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茉莉花茶-如何购买最好的香茗茶?

作为最受欢迎的中国香茗茶,茉莉花茶已经迷上了茶饮料。你怎么选择一个?为什么茉莉花珍珠茶可能并不总是您的最佳选择。

无论谁首先发现制作香茶的秘诀,都必须嘲笑它​​是多么容易。

基本原理很简单。茶叶吸收气味,花朵散发出来。为什么不将茶叶与花并排放置,让叶子变得香气扑鼻?

当香味过程完成后,取出鲜花并烘干茶叶。你在那里 – 茉莉花香茶!

它是什么?

茉莉花茶是使用茉莉花香味的任何茶。这意味着茶的种类数量惊人。绿茶,白茶,乌龙茶,普洱茶 – 你的名字,它存在。

然而,这并不意味着茉莉花香味与所有类型的茶相容。它与绿茶最相容,其次是乌龙茶,然后是红茶。

兼容性原则在中国香茶中很重要。以下是一些热门的比赛:

绿茶和茉莉花

乌龙茶和桂花

红茶和玫瑰

只有烤箱烤制或轰赶绿茶可以香味。蒸或烤(油炸)绿茶不会制作漂亮的茉莉花香茶。

如何制作它

制作高档茶的过程涉及什么?

水分控制

芳香油通过蒸气交换从花朵运输到茶叶。

干茶叶更容易吸收香味蒸气。制作茉莉花茶时,将叶子反复烘烤,以减少水分,促进这种蒸汽的交换。

茉莉花

茉莉花有三种类型:单瓣,双瓣和多瓣。根据福州茶厂发布的研究,前两种茉莉花是最优质的茶叶。

多次输注

你使用的花越多,香味就越大。但是,如果使用大量的花,茶不能立即吸收所有的香味。这个过程需要分批处理,一些高等级的烘焙多达九次。

买哪个?

茉莉花珍珠是最受欢迎的茉莉花茶类型。它很便宜。因为叶子已被卷成紧密的小球,所以它很容易保持新鲜。

但是,如果您正在寻找独特的质量水平,茉莉针茶将更受欢迎。它们通常被称为白皓(白发)或银皓(银发)。

有两个原因。

首先,针状茶是由年轻的茶芽制成的。由于茶的儿茶素含量随着年龄的增长而降低,因此这些嫩芽含有更多的抗氧化剂,味道比更成熟的更丰富。

相比之下,茉莉珍珠往往含有更成熟的茶芽,味道涩,不圆润。

其次,当表面积较大时,香味过程效果最佳。针茶更小,更多孔。珍珠茶的叶子较大,已被卷成球状,因此更难以闻到。

现在,这并不意味着所有的Jasmine Pearls都是低质量的。只是你更有可能获得高品质的茉莉花针茶。