#小时候在农村的你，都吃过哪些野果子#小时候吃过野枸杞，野柿子，酸枣之类的野果子。不过野菜倒是比较多，比如现在风靡于各个街头巷尾的苜蓿芽。还有艾蒿，蒲公英，灰灰菜。
1.苜蓿
苜蓿的种类有很多种，吃法也有很多。一般只有在开春的时候才能吃上有嫩叶的苜蓿，可以凉拌，也可以包饺子吃。苜蓿馅儿的饺子你吃过吗？
苜蓿凉拌：北方农历二月上旬摘其叶茎的前三四节，清水冲洗干净后，开水焯熟，再入凉水浸泡十余分钟以增其鲜，而后可双手轻搓去除部分汁液。备小葱花、姜丝，热油浇过后加食盐、凉拌醋及蒜泥等调味品，调匀入味后即可食用。味鲜美，爽口清脾，是家庭餐桌上很好的一道小菜儿，用来下酒是一道不可多得的佳肴。
苜蓿饺子的做法：
每年4-5月苜蓿叶嫩芽鲜之时将其采摘回家，洗净后先用开水迅速焯一遍捞出，再用冷水漂洗一遍，将水分挤尽后，与事先准备好的羊肉馅、色拉油、盐、葱、姜末等拌匀调制自己喜好的口味，然后用擀好的面皮包成饺子，下锅煮熟后，沾上蒜醋汁食用，其味鲜美。在新疆，苜蓿饺子已成为南北地区各族群众普遍喜好的春季美食之一。
苜蓿嫩芽
苜蓿虽好，但是不能多吃，除了吃以外还有很好的药用价值。中医常用于防出血，清内热等功效。
2、蒲公英
蒲公英又叫黄花子，具有清热去火的功效。如果上火了吃点蒲公英或者煮点汤喝都是很好的选择。
食用方法
⑴腌泡的蒲公英花蕾，经常吃具有提神醒脑的功效。
⑵蒲公英的根可以吃，也可以用来替代咖啡。
⑶蒲公英的花可以做酒。
⑷蒲公英的叶子可生吃，其苦味与味道强烈的油和醋相混合时会产生一种不错的味道。
⑸蒲公英不仅可以生吃，也可烹食。蒲公英炒肉丝具有补中益气解毒的功效。
⑹用沸水焯蒲公英1～2分钟，然后再烹饪可减少一些苦味。
蒲公英
3.艾蒿
艾蒿又叫艾草，艾绒。现在常见的用于艾灸的原材料，还是幼苗的时候也是可以吃的。而且有很高的的药用价值。
艾蒿
4.灰灰菜
灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。灰灰菜能预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。因此，灰灰菜作为一种老少皆宜的保健食品，不仅为寻常百姓采食，而且进驻宾馆、饭店餐桌。
5.车前草
相传汉代名将马武，一次带领军队去征服武陵的羌人，由于地形生疏打了败仗，被围困在一个荒无人烟的地方。时值盛夏，又遇天旱无雨，军士和战马都因缺水而得了“尿血症”，当地又没有清热利水的药物，战士们个个焦急万分。一个名叫张勇的马夫偶然发现有三匹患尿血的马不治而愈，感到奇怪，寻根追源，只见地面上一片象牛耳形的野草被马吃光。为证实其效果，他又亲自试服，亦效。于是报告马武。马将军大喜，问此草生何处？张勇用手远指说：“就在大车前面。”马武笑曰：“此天助我也，好个车前草。”当即命令全军吃此草，服后果然治愈了尿血症。车前草的名字就这样流传下来。
药用价值也是极佳的哦，也可算是历史文化丰富的植物之一啦。
6.曲曲菜（苣荬菜）
有一个故事已经很久远了：相传很久以前,有一个太子在逃亡中，经过一片荒野，前不着村后不着店。他又累又饿，实在走不动了，便一屁股蹲在了地上。他向四周寻视，这个地方空旷、荒凉，没有几棵树，地上长着稀疏的灌木和大片的野菜。那些野菜长着锯齿一般的叶子，叶子中间是暗红色的脉络。一棵挨一棵、一丛连一丛，他饿极了随手采起一把野菜塞到了嘴里，他可从来都没吃过野菜，他一尝一丝甜甜、清香的味道在口中弥漫开来，他很激动，从没吃过这么好吃的美味，于是他狼吞虎咽地吃了个肚儿圆，浑身也有力气了。不敢停留太久，他又采了些野菜带着备用，并且发誓，等他登基当了皇帝一定封赏这种菜！后来，他真的当上了皇帝。他封赏了大臣、官兵、封赏了一些奇花异草，却把那种野菜给忘了。十年以后，他的銮驾又经过那里，又看到了那种救过他命的野菜，急忙吩咐人呈上来。他捡了几棵放到嘴里，却“啪”地又吐了出来，只觉得满口的苦涩，和当年的味道完全不同了！他连忙问当地的官员这是怎么回事？！那官员战战兢兢地说：“,以前这种野菜是甜的，可是不知为什么以后就变苦了。”那个皇帝仰天长叹：
“它心中有曲啊!以后就叫它曲菜吧!”
这就是曲曲菜名字的来历。尽管传说已无从考证，一种野菜也不会因为没被封赏而改变了其味道，但人们对曲曲菜的喜爱是不言而喻的。
由于野菜种类太多，目前能列举一些常见的，具体的食用方法也是各显神通。今天就先列举这几个，后面再完善一些，做单独的介绍和吃法。从小在农村长大的小编对这些野菜还是比较熟悉的，希望可以对读者有所帮助。
