许多爱喝奶茶的朋友都非常喜爱里面珍珠Q弹又筋道的口感，那你们知道珍珠是用什么做的吗？曾经网上流传的用胶或塑料来制作珍珠的说法，其实都是谣言，但很多人却信以为真了，那么珍珠的“真面目”到底是什么呢？
珍珠如此美味，香甜可口让人欲罢不能。然而作为制作珍珠的原料——木薯，其实是一种富含剧毒的植物。
木薯这个名字在我们的日常生活中可能不常能听见，但说到番薯或者马铃薯之类直接食用的带有薯字的食物，大家一定不会陌生。
事实上，它们都属于薯类作物这个大家庭，在它们的大家庭中还包含山药、芋头等作物，这些作物都有着丰富的淀粉含量、且容易生长等特点，也正因为如此，薯类作物养活了世界上的大部分人，其中单单木薯，便养活了全世界超过八亿的人口。
然而正如之前所说，木薯实际上是一种本身携带有剧毒的植物，这可不是危言耸听。
木薯中含有氰化物，是一种叫做氰苷的物质，味道微苦。这种物质是它用来保护自己的“利器”，常出现在它的叶子里或种子中，让窥觊它的人不敢下手。这种物质如果被人不小心摄入，那么它便会在人的胃里被分解成为氢氰酸，氢氰酸是一种精神毒素，直接作用于人的神经，中毒后症状轻微的会产生呕吐、头晕等不良反应，严重的甚至会导致人的死亡。苦杏仁也是因为携带这种物质，所以才成为可能置人于死地的毒药，由此看来，让这种物质进入到我们的身体的话十分危险。
那么有人问了，我们是不是要谈“薯”色变呢？其实这大可不必。
木薯在食用前都需要经过祛毒处理。祛毒的方法很简单，因为氰苷这种物质容易与水发生反应，进而溶于水中，所以通常只要把木薯的皮剥去后，放在清水中浸泡一段时间就可以了，一般需要六天左右，便可以去除木薯中接近百分之七十的氰苷，之后再进行彻底的蒸煮，便可以放心大胆得享受可口的木薯了。有时人们会为了追求更快的祛毒效率，把木薯打成粉末再放进水里，让木薯更好的与水进行接触，这样能促进氰苷更快的溶于水中。
经过祛毒处理过后的木薯便可以放心食用，不仅安全，而且口感十分的优秀。不仅可以制作成珍珠奶茶里的珍珠，还可以加工成粉丝、粉条、面包、啤酒等食品，想想就觉得胃口大开。而且木薯中不仅包含充足的淀粉，还有着多种维生素、蛋白质、胡萝卜素和矿物质，非常地富有营养，真是难得的健康食品。
在基因组学和考古学的分析中，我们知道早在四千多年前的亚马逊河流上，木薯就已经成为了人们的粮食，在那时的人们就已经找到了为木薯去除毒素的办法。不得不感叹原始人类的智慧，而随着历史的不断发展，木薯的身份也在不断转变，从过去赖以生存的主食，变为了调剂饮食的甜品。
如今，木薯广泛种植于非洲、美洲、亚洲等地区，是热带区域的第三粮食作物，有着“淀粉之王”的美称。世界上有8亿以上人口靠它养活，之所以它能养活这么多人的主要的原因，便是因为它有着极强的耐旱抗贫瘠的能力。
不仅十分容易栽种，且产量较大，四季可收。往往将一小段茎种在土里，没过几天便能存活，一颗木薯产量多达五六条，足够一家人吃好几天的。因为这些优点，木薯才能成为几亿人的主粮。
木薯不仅有着丰富的食用价值，还有着极高的药用价值。在《新华本草纲要》中记载了木薯具有消肿，去疮疡的功效；一直食用木薯叶的印第安土著不仅提高了抗癌防癌的能力，还降低了患糖尿病或高血压的风险；马达加斯加的研究员发现木薯对治疗膀胱炎有着显著效果；木薯中富含的胡萝卜素可以起到护肝和明目的作用。木薯竟然有这么多的疗效，说是粮食其实也不为过。
除此之外木薯还可作为工业淀粉的来源，提供生物能源。
对于有着如此丰富作用的农作物，我们中国自然是不会放弃种植机会的。
早在道光年间木薯便被引进我国，不过在当时并没有引起太大重视，只是在少数几个地方尝试种植。直到1950年前后，为大规模解决温饱问题，国家开始提倡种植木薯，一时之间木薯风光无限，遍布在神州大地上。主要的种植范围集中在华南地区，福建、台湾、广东、海南、广西、贵州以及云南等地都有木薯的身影，其中广东广西种植范围最为广阔。
然而，到了1990年后，杂交水稻的研究与推广、“菜篮子”工程的展开，伴随着广大人民生活水平的提高，让广大人民群众餐桌丰富起来的计划也提上日程，人们开始吃上小麦、水稻等主粮，一年四季新鲜的水果蔬菜都不会断绝，蛋、奶、肉、水产应有尽有，最后木薯自然而然便人们从菜单上划去了。
现如今，使用粗粮成了这个时代健康时尚的代名词。玉米、大豆等农作物被贴上了健康的标签又回到人们的餐桌上，木薯也逐渐重回人们的视野。与曾经不同的是，我们食用木薯的需求已经不再是单纯地为了填饱肚子，而是为了追求均衡的营养和更好的口感。
那么可能有的朋友要问了，既然祛毒处理过后的木薯是健康的食品，为什么还会有很多人说喝奶茶不健康，奶茶里的珍珠也对身体没有好处呢？
木薯是健康食品固然没有错，但是对于珍珠奶茶，还有一点我们不能忽略，那就是珍珠在被制作的过程中加入了大量食品添加剂，如甜蜜素、羧甲基纤维素钠、氯化镁等，珍珠本身含有大量糖分，虽然糖是我们维持身体机能的必需品，但若是过量摄入，就有可能会引起脂肪肝等疾病的发生，还会使我们的身体发胖，所以珍珠奶茶里的珍珠并不是不可以吃，但是我们在食用时需要注意适可而止，毕竟身体健康才是我们愉快生活的关键所在。
