小河流淌 这边风景
文/周烈夫
1
在楼兰文明发祥的古老源头，小河公主的故事一直被人们津津乐道，更有一些人远没有在传说的故事里止步，而是从历史、科学、审美的众多方面解构这一神奇，就算是历经千难万险，也要到小河来看看，追寻我们的祖先，凭吊这位以自己的美丽把人类美学上升到一个特殊高度的小河公主。
她从小河岸边一出土就惊艳了世界！逾越四千年，她的肌肤色泽和弹性就像刚刚醒过来一样，一个重要的原因就是她脸上被今天的科技证明涂了一层奶酪。这个发现激活了人们的无边的遐想，引起了整个世界一片惊呼。小河公主的墓葬方式就是棺木底下没有木板，借助于牛奶的力量融入自然，又在自然中实现永恒，小河公主身上的奶酪，解读出了怎样的生命轮回呢？
楼兰美女泛指楼兰地区出土的木乃伊，而小河公主就是这个美女丛林里的一朵奇葩。在罗布泊无边无际的苍凉死寂里，发现小河公主的小河早已干枯，但小河岸边的故事一直在流传，流出了青青草原，流出了牧歌声声，流出了一片风起云涌的这边风景。
在人类的童年牧歌里，有一曲交汇着各色人种游吟出来的激越神曲响彻云霄，把楼兰的历史天空装扮得轰然而魔幻，就算消逝千年，人们对它的迷恋和憧憬更加炽烈。
在一叹千年的时光流逝中，这支神曲依旧在昆仑山下的风吹草原上飘逸。从小河而来，氤氲着天地灵气，庇荫着华夏第一州物竞天择、缘园在天，到处都有如乳的溪水欢畅，到处都有盛开的烂漫山花。
楼兰美女们的绰约风姿，把阳光、牧场、毡房和漫坡的牛羊舞动成了一幅水墨华滋，气韵生动的大写意国画,这就是我们最古老、最眷恋的家园。
现在的城市生活已经相当发达了，但再坚固的钢筋水泥也无法禁锢人们对游牧生活的向往，我周围的许多人，总是把内心最浪漫的至深怀想寄托给了草原，而且是越原始、越遥远、越憧憬！我想这也是我这本书关于楼兰文明魅惑的最本真解读。人们对小河公主的怀念和对她容颜姣好的惊愕就是对楼兰这片土地上的万物灵长的最崇高敬意。
当所有人看到小河公主的容貌时，都为之惊叹，那眉毛，那脸颊，还有那性感的嘴唇，就跟活着的时候一样。她那漂亮的鹰钩鼻、微张的薄嘴唇和微露的牙齿，更为后人留下了一个永恒的微笑。
这位神秘微笑的公主已经在云卷云舒中经历了几乎全部人类编年史，花开花落，惯看秋月春风，虽然没有浊酒陪伴，但全身肌肤在奶酪的包裹呵护下，连同一个迷人的笑靥，穿越千年，完美奇妙地展现在我们面前。
楼兰地区早期人种与欧罗巴、高加索人种关系密切，后来亚非人种不断融入并跨洲、跨国、跨人种通婚，楼兰这个地方盛产美女是再正常不过的事情了。西域诸国的那些王者，都把能娶上楼兰美女作为竞风流的一个成功象征，所以打马而来的使者把这个不算大的楼兰城邦挤得水泄不通。
如今这位涂有奶酪的小河公主，见证了丝绸之路的繁华，同时也承受了千年一叹的寂寥。通过对小河公主的进一步研究，人们发现，小河地区的人以肉食为主。因为，小河公主身上涂了一层奶酪，这表明，当地人的主食就是奶制品。楼兰人放牧自己的牛羊，也放牧着自己的诗意生活。
2
每个人都有一个梦里草原，一旦想起，就会把思绪伸向很远的地方，让人生变得如此之辽阔而舒展。哲人们都在强调人生的当下意义，难道生活在生存的梦里就不是当下吗？这是值得商榷的！
当一个人的灵魂长时间在某种自然际遇中驻足并相互浸染撕磨时，他的血液里就有了与这种环境相适应的某些特质？我想，前世，一定在某个广袤草原的深处，我放牧着我的牛群，也放牧着我的生活。
从草原的野花中穿行而过，淡紫、藤黄、杏红、翠绿，在迎风摇起的弧光中把泪目染成了缤纷奇幻的万花筒，蝴蝶踩着骄阳下的蓝天碧海，曼妙的音律把一束束金灿灿的光线揉成了一把把闪着星光的竖琴，那一泓一泓的泉水里藏着岁月悠悠谱出来的感人情歌，任由生活的诗意芬芳在草原上来回游荡。
这是我做了太久远的一个梦。“爱一个人就是爱他的全部。”类推下去，爱一个地方也便爱着她四季的容颜，爱着她身躯内涵纳的一切。这就仿佛一个孩子看着自己的母亲，怎么看，她都是世界上最美丽的女人。而我想念的草原，也真的一如我想念着的母亲，愈是远离，那种独特的源于想象的美便愈发凸显。
“大象无形”，《山海经》里的四海八荒，统摄天下的还是天下第一神山——昆仑山。在天鹅飞过的大地，在楼兰的迷人故乡！我一次次把思绪伸向无限远，去谛听全世界关乎巴音郭楞的声音。静静地、深情地与她对视，将一生的思念与向往通过眼神淋漓尽致地张扬释放。
在这样的怀想中，我无数次地想象自己融入草原的生活：骑一骑雄健的快马，挥鞭扬蹄，向无际的天边飞驰；搭一顶帐篷，在青草和奶茶的香味中，成为一个传统、朴实、厚道的美丽的草原男子汉；携一位相知一生的爱人，穷尽一生的时间和想象，去成就一个经典的、传世的、不朽的草原爱情故事……
在巩乃斯浓重的秋色里，我躬身拾起一片霜染的秋叶悉心藏入心底，血液的温度把往事暖热；在九曲十八弯天鹅嬉戏的地方，我把一片白色的羽毛轻轻抚弄，这是爱情的羽毛呀！雄雌天鹅的羽毛一旦触碰便会情定终身，终老一生。
极目天山雪，遥望昆仑山，采天地之灵气而生生不息的巴音郭楞草原，自古牧歌着人类的童年。跨入当下，又承载着一个星星相争的伟大时代。在千年一叹的斗转星移里，多少欢欣与忧伤随着草原四季轮回，翻转出一个牧笛声声、高亢激越的时代奏鸣曲，让世界的目光向着巴音郭楞瞭望。
草原的风拂去灵魂的尘埃，又把牧草山花吹袭得劲挺而灿烂。在我会心的笑靥里，白云悠悠，青草又绿，顺着奶香的味道，去和牧童与带着红头巾的挤奶姑娘相会，去相会一场冥冥之中上苍赐与的爱情。
生命的原色，就是我的梦里草原！梦里瑞缘！
3
在万瑞和牧场，入冬的牧草还保留着秋天的丰润，乳牛张开嘴把保鲜的心事一并嚼出了清脆的声音。反刍牧草就是反刍生活，它的眼神里一直在回味那些已经消逝的岁月。鼻息轻轻地吹，那蒸发的热气温暖着草原的寒冷，坚硬的牙齿磨出了细碎的草料慢慢吞食，再把各种菌类在几个胃里轮番搅拌，然后生成了白色的奶。我想没有什么食品像麦子、水稻和牛奶一样成为了哺育人类的千古绝唱。无论是历史的绵长还是现实的需要，难道还有什么食品可与牛奶和牛肉相比吗？
赤足的挤奶姑娘骑在牛背上翻越山岗，一条毛绳似的小路伸向白云蓝天，牛尾巴撩扫着她光裸地细软的脚背，她用脚跟敲击着牛肚，激起牛群阵阵狂奔，此起彼伏的声浪在如洗的阳光里交错。她们驮着鲜嫩的牛奶要去万瑞和牛奶小镇，牛乳般白皙的姑娘顺手扯下一片漫天的红霞把洁白的奶液镀成金黄，就像她灿烂的笑容一样，把一份来自草原的爱愿献给与辽阔草原有瑞缘的人。
回家路上,有一条蓝得无法呼吸的星河，大水漫过之后牧羊的孩子还能捡拾到从阿尔金山冲下来的白玉。老牛的脊背，是最惬意的摇篮。摇着摇着，东方风来满眼春；摇着摇着，梦回楼兰盛世情。我不是牧童，但看着看着，我就闻到了母亲的味道。
我走过很多地方，没有见过瑞缘这样的奶源地：小河公主从历史的纵深处走来，阳光灿烂的巴音布鲁克草原，天鹅铺满了整个天地；富硒天赐的焉耆盆地，紫色的微澜倒映着成群的牛羊；博斯腾湖、台特马湖波光返照的苇子里，只听得牛群啃嚼牧草的声音；阿尔金山的高原牧场上，临风而立的挤奶少女把红头巾摇成了一道彩虹；塔河岸边的胡杨深处，牛群在奔腾的追逐中把尘埃席卷成了一幅云烟缭绕的水墨画；梨花盛开的广阔原野，挤奶姑娘把情话一并融入了活色生香的呲呲奶声中，这就是瑞缘奶业的奶源地呀！一个把天和地融合相生、历史与现实有机结合一方水土，滋生出来的必定是我们所渴望和憧憬新生活方式。
忽如一夜春风来，千树万树梨花开。梨城的夜晚火树银火，楼兰的月色牛乳般清澈。敞开圈栏，解开了束缚手脚的缰绳，在城市季风扫掠的田野，你就让这些可爱的牛羊撒撒欢吧！奋蹄行空，蹄子把大地山河踏得咚咚直响，一步一个蹄印，清晰地记录了年轮变化和新时代的来临。
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奶酪也叫奶屹塔，我们游牧的祖先在高山原野转山转水，奶屹塔就是维系他们生命的基本原动力。几千年的薪火相传呀！多少波澜壮阔、你死我活的生命故事，成全了人类在这个星球上的伟大创造和悲欣交集。
没有一种食品像奶屹塔这样浓缩能量，蕴含丰盈。在它的诗意嬗变中散射出了太多的史诗故事让我们缅怀。当我们面对这种食物的时候，多少都会有某种敬畏之心。
蒙古国的创建者铁木真，即元太祖成吉思汗，一生东征西战，最后创建了一个亘古未有、领土横跨欧亚的大帝国。史料记，铁木真部连续征战的过程中，兵士们骁勇善战，常常无往不利，而兵士们骁勇的原因，当然不是神仙相助，而是和他们日常所吃的食物奶屹塔密切相关。
奶屹塔何止是维系生命，它赋予了生命一种非凡的阳刚之美，就是把男人的雄性和彪悍发挥到了极致。这样的生命力面对羸弱与矫情，被横扫也就是再正常不过的事情了。
在长期的征战中铁木真的部队可以做到几天不下马连续作战，就以随身携带的奶屹塔随时补充营养,它所滋养出来的命运力量，激发铺展开的就是一袭征战路上的所向披靡和万丈豪情。
这里的奶屹塔是矫健、征服、胜利的象征，人们称之为“铁木真的干粮”。作为精、气、神的源头活水，瑞缘奶业一直把这一传统蒙古奶食进行探索和传承，研发创新走在了全国奶业的前列，成为新疆时代传统奶业的一个鲜明特色。
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奶酪是一个具有广泛世界意义的食品，在欧洲，人们对奶酪的认知依存度从某种意义上要比咱们高得多。瑞缘人穿越历史时空追寻到了我国奶酪的源头是楼兰文明的一个重要组成部分，传承和发扬奶酪就是再现楼兰雄风。
奶酪就是奶屹塔，又名干酪，是一种发酵的近似固体的牛奶制品。说到奶酪，一定会有人想到动画片《猫和老鼠》，其经典桥段就是老鼠杰瑞总是与黄色孔状奶酪一同出现，一两只嬉戏。动画片中的奶酪就是瑞士最有名的埃文达奶酪。
单说奶酪的名字就是一个缤纷的世界：切达奶酪、赤郡奶酪、埃曼塔奶酪、马士卡彭奶酪、帕尔玛奶酪、红列斯特奶酪、萨罗普蓝纹干酪、萨默塞特奶酪、斯蒂尔顿奶酪、文斯勒德奶酪，不一而足，不胜枚举。而瑞缘在奶酪研发方面的着眼点放在将中国人的饮食习惯与传统的蒙古奶食古老工艺进行融合贯通，把当地特色农产品与巴音布鲁克大草原上特有的纯牛乳相结合，诞生了具有现代意义的奶酪——铁木真的干粮！瑞缘奶疙瘩目前有原味、无糖、红番素、红枣、花生、黑谷物、紫薯、南瓜等多种口味上市。无论从科技、营养还是口感方面，都让“铁木真干粮”与时俱进，演进成了一道新时代乳品文化的靓丽风景。
看看奶酪是怎样炼成的：把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪制作成功了。
熟奶酪的做法要经过如下过程：制作奶源、消毒除菌、温度控制、发酵剂和凝乳酶发酵阶段。如果你有足够耐心，并希望永远的爱这种完美食物。那就耐心地去准备，不要希望一下就成功，恒心更加重要。曾经有一位意大利厨师，学会三种奶酪的制作方法，用了整整九年的时间。就像我们一些传统美食，同样需要岁月来沉淀它的独特品性。瑞缘的拳拳之心通过一款款精美绝伦的作品把消费者的舌尖体验拓展出了一个新的境界。凭籍自身的执着和海纳百川的胸襟，在奶业的丛林里竖起了自己独特的旗，在海浪翻卷的一轮红日下显得熠熠生辉、光彩夺目。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪由10公斤纯鲜牛奶提炼而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。奶酪的根据品性又分得很细：新鲜奶酪、白霉奶酪、蓝纹奶酪、硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪。
现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。全球化意味着全球范围内各国各色美食共享，在全球融合的过程中中国奶业以及各种奶制品也在以惊人速度丰富提升。如果说楼兰文明是一个具有世界意义的中华文明符号，那么当如今新疆巴音郭楞蒙古自治州境内的奶业发展秉承了草原文化传统，正在显示出更加灿烂的时代之光。
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追溯瑞缘的源头，三十年前，于瑞红女士在新疆巴音郭楞蒙古自治州库尔勒市的中心地带创办了一家名叫“聚福楼”的烤鸭店。三十年，半个甲子，就像北京人心中的“全聚德”和杭州人心中的“楼外楼”，一家老店，不仅是舌尖上的体验，而且成为每个人心中的陪伴，只要是有些仪式感的日子就会在“聚福楼”把情感的温度加热，再把这些日子收藏在记忆深处的底版上，以备作往昔岁月纪念。
其实餐饮就是一个人人格外化的切入口，性格决定命运的箴言用在于瑞红女士身上再贴切不过了。后来转型奶业只是她使命感的一个自然过程或者说性格的延伸。
瑞源·瑞缘，来自巴音布鲁克草原的问候！生命的轻轻呼吸，妈妈的纯真味道！后来瑞缘人又把自古西域屯田就种植的燕麦与牛奶进行了最完美的匹配发酵，利用自己的专利技术制成了一款嚼着喝的酸奶！
二十年的峥嵘岁月,而屡更精力勤劳。瑞源人也在默默耕耘中收获了众多荣誉。国家级农业产业化龙头企业、国家学生奶定点企业、全国食品示范基地、国家级绿色工厂、高新技术企业等，上百个荣誉见证了这个天山脚下民族特色乳业探索和壮大的历程。
瑞源的产业模式是目前国内乳品行业产业链延伸较长的，这和新疆的路很像，特别是在沙漠、高山逶迤而过时，那震撼人心的美感直抵心扉，就像生命在奔流。
所有的不可思议，一定是因为超出了常规逻辑，但又是凡人创造。瑞源创造的传统奶业附加值较高的科技型、创新型企业模式，为什么会诞生在新疆的偏安一隅，来过瑞缘的人都会被瑞缘人的励精图治的精神所感动，多少人把久违了的感动给了瑞缘。他们发现这家企业同等规模下产值高出传统乳品企业2.5倍，这使得瑞源具备了难以模仿的核心竞争优势。
2017年，投资3800万元引进了国内最先进的利乐自动化设备，使企业的工业化生产由自动化迈向智能化，进一步提升了产品的产量及品质，实现产品可追溯。
时代发展又催生牛奶小镇，瑞缘顺势而为，在巴音布鲁克草原绵延下来的农区规划出六千亩地的文化旅游+养殖业大型综合体，已经把新西兰花白奶牛引入小镇，明年四月将分娩第一波乳牛。
该项目是一个以生态开发为宗旨，集科研、种植、养殖、旅游休闲、生产加工、精准扶贫为一体的绿色生态园，将标准化有机养殖与奶酪加工、饲草种植，以及观光休闲有机结合，延长产业链，实现融合发展模式。
“有爱、有缘、有瑞源”新疆瑞源乳业有限公司目前的发展形成了从纯奶至酸奶至奶酪、乳清酒、乳清醋，成就了牛奶的完美跨越，开创了绿色生态产业链的可持续发展模式；产业链完整，产品技术先进、附加值高，适合我国环保要求、循环经济发展和市场需求，符合国家产业政策等产业特点。同时公司借助科技的引领，积极采取具有国内先进水平的工艺和装备，保证了产品的高质量和低成本。产品适销对路，市场广阔，具有较好经济效益和社会生态效益。公司的乳制品深加工项目不仅可以带动巴州乃至新疆乳品加工行业发展，而且可以促进农村劳动力转移、增加就业岗位，缓解就业压力。获得较好的经济效益和社会效益，符合当地经济发展的需要。在今后的发展中，公司将持续开展产品升级，积极开发有机奶酪，通过进一步的产学研结合，实现乳清酒、乳清醋、乳酸等乳清产品的系列开发，提高资源有效利用率，进一步降低排放，实现低碳、环保发展，建设资源节约型、环境友好型乳制品加工企业，实现快速增长、和谐发展。
新疆万瑞和生态有机体验观牧场，集有休闲垂钓、花卉种植基地铁木真干粮生产基地、打造奶牛小镇回归自然的乐趣。
在西方人眼里火鸡就是鸡，而中国人零零星星也有人在吃，就是形不成气候。于瑞红原本就是一个敢于第一个吃螃蟹的人，她组织团队在不断地开发这道美食，为她的这边风景再添一道美丽的霞光。三年内，她要把火鸡养到20万只，这样中国又有一批人有口福了！
库尔勒香梨馕产业园占地125亩，初步搭建起制馕、馕文化展示、乡村旅游、休闲餐饮等馕产业综合体框架，统筹发展农副产品精深加工，力争将其打造成为库尔勒市具有地域特色的优势产业之一。
上苍把戈壁荒漠交给新疆的同时也把昼夜温差大和日照时间长恩赐给了新疆，这就让新疆的林果畜牧业得天独厚，源自于新疆产的美食新浪潮正在席卷全国，就像一个上档次高品位的果品品鉴活动不可能库尔勒香梨缺席一样，奶业方面当属瑞缘。凭借着于瑞红女士在餐饮业几十年的深耕经验，在新疆馕产业发展的大势下，把馕与香梨有机结合打造产业园，这在库尔勒已经初具规模，而在运营方面将由于瑞红女士领衔，中国餐饮业的目光自然会移向这边风景。真可谓：忽如一夜春风来，千树万树梨花开。在库尔勒，就是一个盛大的节日。
