南方过冬过年过节，都是各式各样的汤圆。 宁波象山我们这儿的汤圆甜的，咸的都不太一样。 咸的汤圆馅都是炒熟的。 每家每户都都是不一样的味道馅料。刚开始大家都冬笋。肉。葱。豆干。 现在都是自己爱吃就放啥。 而我怎么方便怎么来。家里有啥放啥。
By 柠檬爱上了鱼
用料
- 糯米粉 500克
- 开水 适量
- 肉 300克
- 莴笋 半根
- 胡萝卜 半根
- 洋葱 ¼个
- 鸡蛋 3个
- 虾仁 100克
- 葱花 适量
做法步骤
1、所有食材切丁备用。鸡蛋摊皮切丁备用。
2、起锅烧油，肉末炒散。加入酱油，耗油料酒。收汁。
3、小锅里洋葱爆香。
4、肉里汤汁差不多了加入洋葱，胡萝卜丁莴笋丁。炒熟
5、加入虾仁丁，蛋碎，翻炒均匀煮熟。
6、最后加入葱花，加适量盐，鸡精，糖。调味，尝咸淡。即可出锅晾凉。
7、馅料晾凉就可以揉粉团子了。
8、糯米粉称出500克。刚煮开的热水，到在面粉的角落。（小心烫） 不会烫面，就可以先揉两个小面团，放水里煮熟，在放面粉里，揉成面团。
9、筷子搅拌面团。面团透明就是烫熟了，然后把其他面粉小心的揉进去。揉成面团（面团烫熟是为了增加汤圆的韧性。）要是面团不烫熟汤圆会不太成功，抱不起来，会散。
10、面团揉好以后拉开来不是直接断开的。有柔韧性就好。 包汤圆的时候，面团上盖上湿布或者保鲜膜，面团很容易干
11、去30～40克面积子，揉圆○手指戳洞（不要戳穿）慢慢捏大，捏个小杯子的样子，塞入馅料。然后慢慢收口
12、最后捏着捏着就剩个小尖尖，就可以了。
13、成品的样子，就像个巨大的逗号。
14、起锅烧开水。放入汤圆煮至浮起来捞出。
15、碗里加入酱油，香油，蛋皮，煮熟的香肠丝，葱花。汤圆汤。在加入汤圆即可
16、冬至咸汤圆可以吃了~
17、啊呜~啊呜~你冬至吃汤圆了吗？
小贴士
揉面团的时候，小心烫手，一定要煮开的烫水。 不用烫水，就把面团子煮熟揉面。
糯米粉的营养功效
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
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