我的快乐小窝 时尚 萝卜馅(萝卜馅包子怎么调馅料)

萝卜馅(萝卜馅包子怎么调馅料)

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1、青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。

萝卜包饺子,没想到这么好吃,教你调馅方法,一口一个真过瘾,香

2、 今天刘嫂就来分享一下“青萝卜肉馅饺子”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材:

青萝卜、面粉、肉末、生姜、大葱、八角、花椒、蚝油、老抽、生抽、食盐、味精、花椒粉、香菜

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4、先把青萝卜削去外皮,再切去两头,然后切成丝,放入盘中备用。一块生姜切丝,小葱切段,一起放入大碗中,再放两粒八角、一小把花椒粒,捏出汁水,再倒入开水,把它们的香味泡出来,泡十分钟

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5、再把萝卜丝倒入烧开的锅中焯水,焯好水的萝卜丝不容易出汁,烫一分钟左右捞出来放入凉水中过凉,然后挤干水分。再把挤干水分的萝卜丝再切得碎一点,放入盘中备用

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6、碗中放入适量干面粉,再加入小半勺食盐增加筋性,然后搅拌均匀,再放入凉水,搅成面絮,做饺子的面要和得柔软一些,做面条的面要和的硬一些。再上手揉成光滑面团,然后盖上保鲜膜,让它松弛十五分钟

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7、小碗中加入蚝油、老抽、生抽、食盐、味精、花椒粉,搅拌均匀,把里面的调料都化开。准备一个大碗,里面放入肉末,再倒入调好的料汁,再把泡好的葱姜八角水倒入肉末里面,葱姜水要分三次倒,搅拌使要顺着一个方向搅拌

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8、搅匀后把切好的萝卜碎倒进来,再次搅匀备用。香菜切成香菜碎,小葱切末。再把切好的小葱放到肉末上,浇上热油激发出香味,再放入香菜,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,肉馅就调好了

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9、面团松弛时间到时,案板上撒上一层面粉防粘。再把面团拿出来揉成长条,然后切成大小均匀的面剂子,上面再撒上少许干面粉防粘。然后揉圆压扁,用擀面杖擀成饺子皮

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10、拿出一张擀好的饺子皮,中间放入调好的肉馅,再把饺子皮对折,用虎口在两边一捏,一个漂亮的饺子就做好了,这个包饺子的方法非常简单,两分钟就能包一大碗。锅中水烧开后,放入一勺食盐,这样下好的饺子凉了也不会粘在一起

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11、然后把饺子下锅,再轻轻地晃动一下防止粘锅,盖上盖子,大火烧开。烧开后用勺子轻轻地推动一下,再加入适量的凉水,盖上盖子继续烧,整个过程要加三次凉水,饺子完全浮起,就可以捞出来开吃了。我们这个方法各个饱满不会破皮,皮薄馅大

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