说来也快，还有一个多月就要过年了。不知道大家开始囤年货了没有，家人都比较喜欢吃小食，所以即使不到过年，家里的春卷，芝麻球，汤圆等等这类半成品的食物都没有断过，尤其是到了周六日，孩子吵着要吃，基本已经成了惯例，一到放假就会用它们做点小零食吃。
汤圆是我家常备食材，经常拿来煮着吃，后来听朋友说炸着吃更香，就试了一下，结果翻车了两三次，经常破皮露馅，后来学有所成做出了完美的炸汤圆，但是吃不了两个就觉得很油腻，有点吃不下去了，后来又试了试这道【香煎汤圆】，没想到效果出奇地好，不仅简单好学不容易翻车，而且口感和味道比煮汤圆和炸汤圆都要好。
煮汤圆吃的是软糯，炸汤圆则外酥里糯，不过需要提前将汤圆煮熟再裹着面包糠炸制，制作起来更繁琐且面包糠比较吸油，吃的时候有些许油腻感，而这道【香煎汤圆】就将两者的优点完美地融合到了一起，不仅有香酥软糯的口感，而且做法简单，直接下锅煎就可以，省时省力不易翻车，全家人都特别爱吃，下面小小就跟大家分享下具体做法。
【香煎汤圆】——外酥里糯，香甜可口，简单好学
【食材】：黑芝麻汤圆，食用油。
【制作流程】：
1、汤圆从冰箱取出放入盘中，解冻10分钟，再准备半碗清水备用。
2、锅中倒入食用油，将解冻好的汤圆倒入油锅中，晃动锅体让每一个汤圆都裹上食用油。
3、中小火煎至汤圆表皮起皱后，加入半碗清水，盖上锅盖焖煮1-3分钟左右。
4、时间到后可以看出汤圆体积明显变大，底部也已经煎至金黄。
5、将汤圆翻面继续煎制，两面煎至金黄即可出锅。
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这道【香煎汤圆】比煮汤圆吃起来要香很多，从单纯软糯的口感变成了外酥里糯，里面的黑芝麻馅料也超级香，而且不同于炸汤圆，吃起来不会很油腻，可以当做一道小甜点来食用，节庆家宴聚餐时，也可以来上一盘，金黄酥脆，保证全家都爱吃。
【技术小Tips总结——】
1、煎汤圆的时候一定要中小火，切忌用大火直接烹制。
2、清水一定不要加多，不然很容易使汤圆裂口破皮，里面的馅料撒出来就很影响口感了。
3、焖煮过程中汤圆可能会粘连在一起，这个时候不要强行将其分开，因为拉扯的过程中也很容易破皮，最好让汤圆保持一定间距，即使粘连在一起也等出锅后再分开。
