好吃到流口水的油焖虾，做法简单，越吃越过瘾
我家孩子非常喜欢吃虾，每次到了周末我都会给孩子做一道虾，不管是清蒸椒盐还是烤着吃。大家的吃法丰富多种，今天做的这个是油焖大虾，也不是用的普通油，而采用的是猪油，除了猪油，我还加入了蒜末，蒜末是经过炒好的。
大家可能觉得这样的组合在一起是不是味道很怪呢？其实并没有。大虾本身的鲜味儿，再加上蒜香的融合，让这道菜变得异常的下饭。是那种吃完都要舔一舔手指的美味。油焖大虾你都吃过，有没有吃过猪油焖虾呢？
每次做虾都会一个一个用筷子将虾摆盘，这样不仅看着舒服，吃的人一个一个挨着动筷子，心情也会随之好起来，难道你看到颜值高的菜不会让你胃口大增吗？不多说了，大家可以跟我一起看看这道金蒜猪油焖虾的做法，非常的简单。没有试过的小伙伴可以试一试。
【菜名】：金蒜猪油焖虾
【食材清单】：大虾，猪油，小葱，大蒜，生姜，生抽，番茄酱，醋，胡椒粉，白糖。
【烹饪步骤】：
1、我们现在将食材都提前准备好，猪油我是买的这种现成的作用，大家也可以用自己提炼出来的，非常简单。自己做的猪油更加的安全无添加。同时我们准备大家也是一定要挑选新鲜的虾来做新鲜虾，跟冷冻虾的口感差很多的。
2、 把大虾处理干净，把大家的虾线还有虾枪，还有虾腿全部用剪子给处理干净，再用清水冲洗干净，然后再放在厨房用纸上，将大虾表面的水分给吸干。
3、 顺便我们再将葱姜蒜全部都切碎准备好。
4、 准备个小碗把香葱碎放在碗底，然后再加入番茄酱，醋，白糖生抽和少量的水搅拌均匀备用。
5、平底锅加热以后，挖出来一勺猪油，放在平底锅里加热融化，然后再将虾下进去，煎至变色以后出锅。
6、 锅里面倒入煎虾的底油继续加热，然后再将蒜末下进去炒出香味儿，把刚才煎好的虾再次入锅，再倒入调制好的酱汁腌制一会儿。
7、等到汤汁收到浓稠了以后，关火出锅，再把大虾码放在盘子里面，平底锅加热将剩下的猪油再融化，把蒜末下进去，炸到金黄色以后关火，把炸好的蒜末再放在盘子中间。可以再加上薄荷叶稍微装饰一下，再加上色香味俱全的金蒜，煮油焖虾就做好了。
【小贴士】：
1、真正的第一步其实是剪虾须虾背，挑虾线。这是需要很多时间的耐心的！一是为了干净，二是为了入味。
2、猪油我们可以用现成的，其实还可以用自己熬出来的猪油自己熬的，猪油更健康，味道也更好。平时可以多熬一些，然后放在密封的罐子里面，等以后想要再用的时候随时取出来用就可以了。
3、我们在最后炒蒜的时候，注意千万不要用大火，因为很可能会将蒜末给炒糊，味道就会发苦，影响整道菜的口感。
