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法式西餐(法式西餐菜单)

简单6步搞定法式大餐,生活需要仪式感,网友:以前的钱白花了

大家好我是唯美食与美酒不可辜负的酒心。

最近工作繁忙压力也很大,急需有件可以分泌多巴胺的事情来让自己感到愉悦。但是快乐的事情可不多,唯一立刻起到速效快乐的也就是美食了。

以往我心情不好会喜欢和三五好友出去搓一顿,但是现在随着年龄的增长突然发现有些情绪不得不自己去承担,然后自己在家琢磨了一道法式西餐出来,法式烟熏鸭脯肉红酒梨。

酒心是一个追求生活的精致和仪式感的人,自然对待食物也是精致感满满。

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泡在红酒中不断“喝酒”软化的梨子,本身梨子的甘甜混合着干红葡萄酒,单宁的微酸感,肉桂的香气,熏烤过的鸭脯肉软嫩多汁,这一切的搭配都是刚刚好,虽然我只是微醺却已经沉醉在其中。

【法式烟熏鸭脯肉红酒梨】

1. 锅子洗净后倒入红酒,梨子洗净去皮切成两瓣放入锅中,接着放入冰糖和香料(桂皮、丁香、香叶)中火熬制30分钟

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2. 另起锅,倒进冷水,准备一根甜玉米洗净切成均匀的一块块放锅中煮或蒸熟。此时在等待熟的过程中可以调料汁,这个就根据自己喜好去调了,比如我喜欢红酒醋,盐,胡椒粉和橄榄油混合在一起搅拌均匀

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3. 苦菊和甘蓝洗净切丝,调好的料汁倒进去稍微搅拌几下放一旁备用。·这时现成的烟熏鸭脯肉放在热锅中,不用倒油,用有皮的那一面放在下面煎,火力不用太大容易糊锅,小火就可以。

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4. 煎到什么程度呢,鸭皮的油脂融化的差不多开始流出来,表面上了一层金黄色,翻过去煎另一面直到金黄色,撒上一些黑胡椒粉就可装盘

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5. 用刀子在鸭肉上斜着切片。接着我们来看熬制好的红酒梨,梨子捞出,红酒汁大火再煮一会收汁,汤汁变浓即可

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6. 最后就是摆盘啦,盘子最外层是鸭脯肉,里层放煮过的红酒梨,最中间放拌好的沙拉和玉米。

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这就制作完成了,简简单单的6个步骤,一共花费了半个小时就能拥有这道高级西餐厅级别的美味,享受完不禁感慨人间还是值得的,至少还有美食陪伴。

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