结肠直肠癌包括结肠癌和直肠癌，它是美国确诊病例最多的第三大癌症（不包括皮肤癌）。2015 年预计新增了 93,000 例结肠癌确诊病例（直肠癌的确诊病例预计将达到近 40,000 例）。

和大部分癌症一样，饮食对于结肠癌的患病风险同样发挥着至关重要的影响。例如，富含加工肉类（如热狗和某些午餐肉类）的饮食可能增加您的患病风险；而富含天然食物（如蔬菜和水果）的饮食，能够起到恰恰相反的作用。

李子干富含钾、纤维和抗氧化剂等多种植物化学物质

如果您想知道的话，李子干就是我们所说的西梅。加州梅干协会（美国市场上供应的李子干中，99% 都是在加州种植）指出，他们的目标受众（25 岁至 54 岁的女性）对于“梅干”这个名称比“西梅”的反应更好，他们也因此更改了协会的名称。而在世界上的其他地方，大部分人依然将李子干称之为“西梅”(prune)。

李子干可以调节肠道细菌，从而降低您患结肠癌的风险

李子干富含钾、纤维和抗氧化剂等多种植物化学物质，所有这些成分都有助于降低慢性疾病的患病风险。但李子干对肠道细菌的影响，最为引人注目。

在一项动物试验中，研究人员用两种食物喂养老鼠：第一种含有李子干，第二种为对照饮食（和第一种相同，但不含有李子干）。食物中加入李子干的老鼠，其肠道内名为拟杆菌和厚壁菌门的数量显著增加。

在食物中加入李子干的老鼠，其体内的异常隐窝灶数量也有所减少，而异常隐窝灶又是未来癌症患病风险预测指标的癌前期病变的迹象。研究报告的作者 Nancy Turner 医生指出：

一项 2005 年的研究发现了类似的结果，那就是李子干能够给“老鼠的结肠癌分风险因子带来有利影响”，这可能是由于其中含有大量膳食纤维和多酚类。

李子干还有益于肥胖症、糖尿病、心脏病等多种疾病

同样在 2013 年，《食品科学与营养学批判性评论》发布的一项研究毫不吝啬地指出了李子干在健康方面的作用。该项评论提到了李子干不仅可以降低结肠癌的患病风险，还可以防治目前困扰着发达国家的其他慢性疾病：

“李子干含有大量山梨醇、奎宁酸、绿原酸、维生素 K1、硼、铜和

钾。不太显眼的李子干中还含有其他化合物，所有这些成分和化合物可形成协同作用，如果您定期摄取少量李子干，就能对健康产生有益的影响。

它给胃肠道带来的直接影响，包括预防便秘和结肠癌。其中典型的酚类化合物及其代谢产物还可作为胃肠道和泌尿道的抗菌剂。

您选择的食物，会给您的癌症风险带来重大影响

大部分通过动物和细胞培养开展的实验室研究，也证实了这种水果对骨骼产生的间接的有益影响。”

虽然具有这些引人注目的益处，但您务必还是要适量食用，因为李子含有大量果糖。一颗中等大小的李子即含有 1.2 克果糖。对于患有胰岛素或瘦素抵抗症的人群（超重，患有糖尿病、高血压或胆固醇偏高），建议限制水果摄入量。

鉴于一般性原则，我建议限制果糖日摄入量不超过 15 克，此标准涵及包括完整水果在内的所有食物来源。

如果您不具有胰岛素/瘦素耐受性（没有患糖尿病、高血压或高胆固醇，且体重在正常范围内），我建议您所有来源的果糖控制在每天 25 克（或以下）。

加利福尼亚梅干协会指出：在加工梅干的过程中，他们只会用到山梨酸钾，而这种成分被认为是一种天然的防腐剂。由于李子干本身就是深色，因而也无需使用硫酸化剂（这种成分通常用来防止颜色变深）。

通过天然食物预防结肠癌

您选择的食物，会给您的癌症风险带来重大影响，这其中也包括结肠癌。正如上文中提到的，加工肉类（通过烟熏、腌制、盐渍或加入化学防腐剂而保存的肉类）是众所周知的重大风险因素。

这包括培根、火腿、烟熏牛肉、意大利香肠、意大利辣香肠、热狗、香肠、汉堡包（如果使用盐或化学添加剂来保鲜）等等。其中尤其存在问题的是这些肉类中添加的、作为防腐剂、着色剂和调味剂的硝酸盐。

加工肉类中的硝酸盐通常会转化为亚硝胺，这种物质与某些癌症的风险增加存在显著关联。另一方面，天然食物，比如我的营养计划中推荐的食物，有助于降低您的癌症风险。

例如，蔬菜含有多种抗氧化剂以及其他对抗疾病的化合物，这些有益成分很难通过其他食物获得，如镁。一项荟萃分析结果表明，每增加 100 毫克的镁摄取量，结肠直肠肿瘤风险将降低 13%，而结肠直肠癌风险将降低 12%。

研究人员解释道，镁能减少胰岛素抗性，即能积极抵抗肿瘤的发展，因此具有抗癌作用。他们指出：

绿叶蔬菜（比如菠菜和瑞士甜菜）是获取镁的优质来源；部分豆类、坚果和种子也富含镁，比如杏仁、南瓜籽、葵花籽和芝麻籽。鳄梨也是很好的来源。

除了镁以外，一种名为“植物素”的植物化学物质还可以减少炎症并消除致癌物，而其他化学物质可调节细胞再生的速度，从而及时去除衰老细胞并维持 DNA。蔬菜也是获得膳食纤维的最佳途径之一。研究反复证明，食用蔬菜更多的人，患癌比例也越低。

优化微生物群的最佳方式是调整您的饮食

有益细菌可能逆转结肠癌

您的微生物群甚至可以作为结肠癌风险的预测指标，或作为结肠癌的判断依据。《癌症预防研究》(Cancer Prevention Research) 发表了一项总共有 90 人参加的研究。其中 30 位参与者身体健康，30 位患有癌前肠息肉，30 名被诊断为晚期结肠癌或直肠癌。

在评估每个人的微生物构成之后，结论不言而喻：微生物分析（通过粪便检验）可能是筛选癌前期息肉和结肠直肠癌的可行方法。

根据研究结果，将微生物群分析添加到其他已知危险因素中，用来预测癌前息肉，结果使得这种疾病的预测提高了 4.5 倍。将微生物群分析添加到侵袭性结肠直肠癌的危险因素中，使得预测癌症的能力提高了 5 倍。

优化微生物群的最佳方式是调整您的饮食。您首先要做的，是显著减少谷物和糖分，同时远离转基因成分、加工食物以及氯化自来水。有益于肠道健康的饮食应该含有大量天然未加工且不加糖的食物，以及传统的发酵或腌制食物。

（来源：优诺丽康编辑部）