进入7月才是盛夏的开始，这个月里有大小暑，还有三伏天里的初伏和中伏，算是夏季里最热的一段时间都在这里了。民间有云：“夏日无病三分虚”，闷热潮湿的空气足以摧毁一个人的健康，心情烦闷，口干舌燥，早起无力无精神都是症状。

所以想要健康顺利地度过苦夏，就要抓住7月这个“养身”黄金期来好好调理一番。

此时就要想到古人的那句“不时不食”了，对应季节就要吃对应的食材，比如一些应季的蔬菜就是最好的选择，今天就分享7种七月里的“黄金菜”，多吃助你健康好度夏！

1.黄花菜

小时候我们本地的土特产就是黄花菜，那时候到了暑假家家都在采黄花，家家门口都在晒黄花，因为我们吃的是没有完全打开的花朵，外形胜似“金针”，所以又被叫做“金针菜”。

黄花菜营养很高，多吃可以有降血压，可以杀菌消炎解毒，还含有卵磷脂，可以健脑抗衰老，丰富的维生素既补充营养又可以柔嫩皮肤消除暗斑，总之夏季多吃可以让你“无病忧”。

推荐吃法：黄花菜炒鸡蛋

第一步：新鲜的黄花菜一把，清洗干净后开水下锅，加入食盐和食用油少许开始焯水，2到3分钟后捞出过凉水待用，此处一定要注意，新鲜的黄花菜无论如何都要进行焯水后食用。

第二步：不粘锅里烧热油，倒入两个搅散的鸡蛋液炒熟至凝固后盛出待用。

第三步：另起锅烧油，下入姜蒜末爆出香味，接着下入黄花菜和鸡蛋翻炒均匀，淋入少许生抽，食盐翻炒均匀即可出锅。

2.丝瓜

在农村，丝瓜甚至比黄瓜更受人待见，因为种植丝瓜很是方便，随便在院墙边埋上几颗种子，要不了多久丝瓜的藤蔓就能爬满墙头，而后开黄花，挂果食，根本不需要什么打理。

丝瓜是夏季的应季蔬菜，属于寒性食材，夏季吃正好可以清热消暑，并且丝瓜还有“美人瓜”的称号，丰富的营养又滋养皮肤驻容颜的好处 ，口感软嫩，滋味鲜美，一定别错过。

推荐吃法：蒜蓉粉丝蒸丝瓜

第一步：粉丝一把用凉水泡软，再加入少许生抽搅拌均匀平铺在盘子底部待用。

第二步：丝瓜去皮后切成条，平铺在粉丝上待用。

第三步：大蒜两头去皮后剁成蒜末，取一半蒜末下油锅以小火炒至微微焦黄，关火后趁热倒入另一半蒜末中拌匀，再调入蚝油，生抽，白糖，食盐搅拌均匀成蒜蓉酱待用。

第四步：把调好的蒜蓉酱铺在丝瓜上，上锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花和小米椒圈，浇上热油激发出香味，再淋入少许生抽即可开吃。

3.豇豆

豇豆也是夏季重要的应季蔬菜，食其鲜嫩时脆嫩营养，食其老豆时香味浓郁，而且豇豆是属于“高钾低钠”的健康食材，夏季多吃可以补充因为流汗过多而丢失的“钾”元素，维持体内酸碱平衡，缓解因为高温而造成的精神萎靡。

豇豆可以炒可以炖，但是今天采用凉拌的做法来烹饪，并且搭配夏季养生佳品“生姜”和“醋”来调制一个“姜汁豇豆”，更营养更适合炎热的夏季来养生。

推荐吃法：姜汁豇豆

第一步：嫩豇豆一把洗净后切成合适长度的段，而后开水下锅，加入少许食盐和食用油焯烫3分钟后捞出来，过一遍凉水冷却，如此可以保证豇豆颜色不变。

第二步：准备生姜一块剁成姜末，取一半姜末放入半碗陈醋中，加入少许生抽，白糖和食盐调味，如此浸泡30分钟。

第三步：加入另一份姜末拌匀，再将其淋在焯烫熟透的豇豆上即可开吃，开胃营养又爽口。

4.眉豆

眉豆就是四季豆，品种很多，有长的，扁的，白的，紫色的，都属于四季豆的品种，也是夏季农村菜园里常见的应季蔬菜，和豇豆一样也是属于“高钾低钠”食材，夏季多吃对维持体内酸碱平衡有好处。

不过没有煮熟的四季豆有毒素会危害健康，所以建议大家无论是炒还是凉拌，在烹饪前一定要经过焯水或者过油，这样就可以去除大部分毒素，吃起来更健康一点。

推荐吃法：扁眉炒粉条

第一步：准备一把扁眉豆，洗净后斜着将其切成丝，而后开水下锅焯烫2分钟后捞出控水待用。

第二步：红薯粉条一把泡软后也下入开水锅中煮熟后盛出待用，再切一个红椒丝待用。

第三步：锅中烧猪油，下入葱蒜末翻炒出香味，接着下入眉豆丝和红椒丝翻炒半分钟。

第四步：加入红薯粉条，淋入生抽，蚝油，撒入食盐和鸡精，开大火翻炒均匀既可以出锅。

5.冬瓜

冬瓜也是解暑佳品，其性寒，有清热解暑去湿气的好处，可以用来制作冬瓜茶，冬瓜排骨汤，甚至是做一盆开胃的冬瓜炖菜。

推荐吃法：冬瓜炖菜

第一步：冬瓜去瓤去皮后切片待用，再准备一把红薯粉条凉水泡软后待用。

第二步：锅中烧油，下入葱蒜爆出香味，接着下入冬瓜片翻炒至断生，淋入生抽继续翻炒均匀。

第三步：加入开水足量，加入火锅丸子，粉条等，烧开后调入食盐，鸡精，胡椒粉等，炖制5分钟左右，最后撒入青椒即可出锅。

6.南瓜尖

南瓜的全身都是宝，包括“南瓜尖”，其实就是南瓜藤蔓上的嫩叶部分，买一把清炒，清脆可口，营养丰富，也是夏季不吃的应季蔬菜。

推荐吃法：清炒南瓜尖

第一步：南瓜尖择赶紧后放入淡盐水中浸泡十分钟，而后简单改刀，沥干水分待用。

第二步：锅中烧热油，下入蒜末爆出香味，而后下入南瓜尖大火开始爆炒。

第三步：加入食盐，鸡精，淋入水淀粉炒匀既可以出锅。

7.黄瓜

夏天少不了黄瓜就好比你夏天不能不吃西瓜一样，作为夏季最常见的应季蔬菜，黄瓜以其蔬菜中热量最低，营养丰富，口感爽脆多汁而为人喜爱，想要多吃不胖又健康的必选黄瓜！

推荐吃法：黄瓜拌银耳

第一步：黄瓜两根拍碎后切一切放入碗中，撒入食盐一把拌匀，如此腌制10分钟，让其入味。

第二步：银耳一朵用凉水浸泡一个小时，而后清洗干净后用手撕碎，再开水下锅焯烫1分钟后捞出过凉水冷却。

第三步：将银耳放入黄瓜一块，加入大葱丝，香菜碎，蒜末一把，撒入食盐，生抽，香醋适量，再滴入香油几滴拌匀即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食和美食做法的饕餮小食客！进入7月要多吃7种应季“黄金菜”，利用好这段黄金时期好好养身体，为进入三伏天做好准备，助你健康顺利过完夏天。

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