知了学名蝉蛹，我们老家邯郸那边叫"老国龙"。小时候最爱吃的一种野物，夏天放学后，傍晚拿着手电桶去小树林，果树林抓。还可以去地下扣出来。知了不仅美味，还有很高营养价值。
蝉若虫（知了龟）有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴。尤以刚出土的若虫含蛋白质58．58%—72%，脂肪10.23%,全钾0.3%，全磷0.58%，钙16．5毫克/千克，锌82．2毫克/千克。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
知了退去的壳，中医叫蝉蜕，也是一味常用的中药，具有祛风，清热，宣肺等作用。
