美国红参是一种产自美国的海参，体型属于中型大小的海参，主要是分布在太平洋的西海岸，因为这种海参的表皮呈红色，所以被称为红参，这种红参是所有的海参中纵行肌最发达的一种，因此肉质非常的紧密，营养成分比较高，是海参中的极品。
红参分布
太平洋西北沿岸最大宗的海参品种。分布从美国北部，加利福尼亚海沟，阿拉斯加到阿留申群岛。英国哥伦比亚也有该物种分布。主要产地在加利福尼亚，阿拉斯加和俄罗岗，是加拿大西海岸的唯一经济海参种，是阿拉斯加州的主要捕捞品种。生长在潮间带底部至水深为250米的海底，多生活于风平浪静有遮蔽的海区。
红参的规格
美国红参体长（鲜活时）为25-40厘米，体色暗红色，棕色或者黄色。体表多刺，刺比体表的颜色要浅，多呈红色。最大体长50厘米，鲜重为225-250克/只，每年6-8月分产卵，4年后达到性成熟，最大生存年限达12年。美国阿拉斯加红参体长（鲜活时）为25-40厘米，体色暗红色，棕色或者黄色。体表多刺，刺比体表的颜色要浅，多呈红色。最大体长50厘米，鲜重为225-250克/只，每年6-8月分产卵，4年后达到性成熟，最大生存年限达12年。
美国红参营养成分
经每加专家分析，美国红参蛋白质含量达到52.2%，海参多糖等物质约占15%，富含海参皂苷，维生素和微量元素；脂肪含量低，仅有1%左右，不含胆固醇，并且含有高含量的不饱和脂肪酸EPA。阿拉斯加红参与刺参亲缘关系接近，基因排序相似，因此营养结构上和刺参基本相同。其产品较养殖刺参有更多的营养存留，品质更好。
美国红参价格
据调查国产刺参一斤秤100到120个干海参的价格是3500到4500元人民币，而美国红参因为美国政府限制捕捞过小海参，所以每斤秤25到50个的价格在2500到3000元之间，所以无论从消费水平还是性价比看，都是阿拉斯加冷水刺参是人们的首选。
美国红参优势
1、价格：因为全世界基本只有华人才有吃海参的习惯，所以北美的海域很少被开发，只要领有执照就可以捞捕，所以资源丰厚，相对成本低廉。
2、外观：由于产地，品种的差异；北美参的个体通常较大，肉质肥厚。在中国“9年刺参”是稀缺品种，在北美却司空见惯了。
3、质量：北美海参一般为纯天然淡干，保存了绝大部分的营养价值，而国产海参大都经过多遍盐煮，许多营养流失。尤其是国内海参天然资源非常紧缺，大部分是养殖品种。北美海参则全部产于天然海区，由于注重环境保护，海区没有污染，海参的质量当然会好于国产海参。而营养价值都相差无几。至于“刺”的排列和大小尖细，只能说明野生海参生存环境的艰苦，是生长地域和环境作用的结果，不是营养价值的代表。
如何选择红参
（一）勿选参根破肚开裂，参根形体碎小，无光泽的人参。 参根破肚开裂导致浆液外溢，营养成分流失；外生内熟、有生心，在潮湿的环境中易吸潮变软，不利于保存。对红参来说，营养价值取决于参根形状的大小和色泽的好坏。因此，在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。
（二）勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。 无论红参还是生晒参出现这种现象有二种可能：一是人参参龄短；二是加工过程中管理不当，造成脱浆，出现抽沟、萎缩现象。这样的产品不仅营养价值大打折扣，而且在潮湿的环境中易吸潮变软、发霉变质。
（三）要注意产品的包装方式、标签标识应齐全。 采用密封包装或真空包装的产品，由于其与外界隔绝好，可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。一般来说正规企业的产品其标签标识都比较完整，可以放心购买。
（四）要选择规模较大企业的产品。 由于有一定规模的企业对材料的质量控制严，生产工艺、生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量有所保证。
美国红参和国产参区别
1、 价格：因为全世界只有华人吃海参，国外没有人食用海参，海参资源未被开发，所以国外的红参价格便宜。
2、 外观：由于产地不同，品种不同，国外的海参在外观和颜色上和国产海参有很大差异，个体也通常较大，肉质较厚，红参就是如此。
3、 质量：国外海参一般为纯天然淡干（纯野生自然生长的），原生态的加工，保存了绝大部分的营养价值，而国产海参大部分都是养殖，大都经过多遍盐煮，经过添加剂整形处理，许多营养流失。
4、 生活海域：国内海参天然资源非常紧缺，大部分是养殖品种。国外海参则全部产于天然海区，由于国外注意环保，海区没有污染，海参的质量远好于国产海参。
5、 营养价值：经过专家鉴定，已经证明可以食用的海参品种，其营养价值相差无几。也就是说，可食用海参的营养价值基本是相同的。海内有些进口企业曾做过营养鉴定证明这一点。只要有一点生物学常识的人都知道：世界上任何同一个物种是可以杂交的，今天的海参养殖已经开始引进世界的各个品种进行杂交，产生更优秀的海参品种，因此同一物种的身体结构和物质组成是99.9999%相同的。
6、 产地：世界海参资源比较丰富、质量比较好的海区主要有：美国海域、日本海疆、俄罗斯海域、加拿大海域等
美国红参功效
1、美国红参纵行肌特别发达，是世界上所有海参中最发达的一种，其肉质紧密，口感绝佳。
2、美国红参美容养颜功效强大，天然人体清道夫，使肌肤润泽细腻，减少或消除面部色斑，成功人士的减肥营养品。
3、美国红参所含海参酸性粘多糖，对心，脑血管有调节作用，能调节血液粘稠度，软化血管抑制血栓的行程。
4、美国红参所含硫酸软骨素，有助于人体生长发育，延缓肌肉衰老，增强机体免疫力，是海参中的极品。
捕捞历史
美国红参于1970年代开始捕捞，1990年代限捕，主要为拖网捕捞和潜水捕捞。而加拿大主要通过控制捕捞季节（捕捞月份为10月和11月），怀卵禁捕，限制许可证颁发，配额等方式保护资源。
