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西湖地区采集的茶叶才能被评为西湖龙井

传说清朝时期,在干隆皇帝访问中国东部西湖期间,他亲自为龙井村的18个龙井灌木采摘了一些茶叶并获得了皇家地位。

今天,游客可以在杭州的许多茶叶场所悠闲地追求皇帝的模仿,这里是西湖所在的浙江省省会。

只有从西湖地区采集的叶子才能被评为西湖龙井,被广泛认为是中国最好的茶叶之一,尽管浙江各地的种植园都生产其他等级的龙井茶。

明福西湖龙井在永福寺的丰收。 照片:Cedric Tan 

西湖龙井仅在春季收获,其优质作物在4月份的两个特定时期生产:4月5日的清明节(称为明倩采摘)和4月20日之前(称为俞谦采摘)。寻找和采摘明干龙井是最劳动密集的,因为这些叶子较少,但它们在温暖的日子里生长很快。

随着气温上升,灌木丛中出现更多的花蕾,茶叶收获从4月21日到5月底进入最繁忙的时期。也被称为“新茶”,一片叶子的精致手压茶芽需求量很大,价格达到每500克8000元(1,270美元)。

玻璃器皿是服务西湖龙井的首选容器,但这与口味无关。玻璃曾经是一种昂贵的材料,因此用玻璃器皿喝茶是社会经济地位高的反映。虽然情况已不再如此,但传统已经停滞不前。

茶经常作为传统糖果的主要景点,或作为当地美食的伴奏。尽管采用了艰苦的生产方法,但喝龙井只是一个简单的事情,只需要一杯,一片叶子和热水。

在永福寺举行的手工示范。 照片:Cedric Tan 
除了西湖闻名的百年古老的寺庙,宝塔和风景优美的花园外,梯田茶园也是该地区的常见景点。西湖龙井叶是由村民亲自挑选的,他们有时会与游客分担工作量,热衷于踏踏实实。

采摘后立即手工烘烤叶子以防止氧化,这有助于保持已知茶的清爽风味。在烘烤过程中要特别注意防止叶片破裂或弯曲。 小心地将叶子油炸并在热的油锅中手动压榨15分钟现在,部分脱水并具有坚固的形状,将叶子冷却并经过严格的选择过程,然后最后烘烤,然后包装。

处理珍贵的叶子绝非易事。经过一次经验丰富的茶叶烘烤器的几次示威后,我发现许多人被我没有经验的手烧伤或者弄坏了。 这可能就是为什么,与采茶不同,这部分体验通常由专家负责。

从古老的西湖茶村到豪华酒店的活动,那些想要体验茶艺的人们可以选择多种选择。这里有一些最好的提供。

人们从中国各地出发前往西湖龙井。 照片:Cedric Tan 
人们从中国各地出发前往西湖龙井。

杭州的茶体验

龙井村: 被广泛认为是龙井茶的发源地,龙井村的茶园形成了一片郁郁葱葱的景观,尽管人潮汹涌,值得一游。据说,干隆皇帝授予18个皇家地位的茶树在村里的胡公寺还活着。

个传统的茶园,您可以选择与当地人一起采摘茶叶,体验从收获到烘烤的整个过程,所有这些都在一个早晨的范围内。

龙井经常供应水果和传统的杭州甜点,如胜利蛋糕,如浙江西子宾馆所见。 照片:Cedric Tan
龙井经常供应水果和传统的杭州甜点,如胜利蛋糕,如浙江西子宾馆所见

尹茶馆: 杭州新酒店的一部分,就在西湖之前,胡尹是一系列舒适的套房,配有古董家具和茶具。有一位居民茶顾问会指导您从西湖龙井等不同地区采购的数十种优质啤酒。

永福寺:在这座拥有1600多年历史的寺庙中,僧侣和当地人在文明的花园中倾向于茶园。 游客可以在福泉茶馆品尝在这里生产的龙井,品尝简单的素食,主持人可以在这里品尝饮茶和培养一个人的心。

富春山庄:客人可以在五星级度假村舒适的环境中报名参加早茶采摘活动,然后进行茶道示范。度假村毗邻周围山坡上的公顷茶园。

杭州一年四季都很忙,但4月到5月下旬是旺季,西湖地区的人群聚集在一起,大部分茶园都在这里。尽管人潮涌动,茶的爱好者应该至少尝试一次去西湖地区。提前预订和出发,最好是在工作日; 入住西湖附近的酒店,如杭州四季酒店,杭州西湖索菲特酒店或浙江西子宾馆,避免交通繁忙。为避免失望,请不要通过独立供应商提供建议或预订; 您可以使用酒店的礼宾台进行所有安排。

到达那里:

国泰航空和中国东方航空公司每天直飞香港和杭州。