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龙井虾仁:虾和绿茶食谱:用龙菁茶制作虾(龙井茶)

龙井虾”是龙井茶(龙井茶)的故乡 – 杭州着名的地方菜。一种简单而健康的菜肴,为虾类爱好者和茶叶爱好者提供大量营养。了解原点和图例,以及自己制作的说明。在本文的最后,我们还提供了一些茶配对建议。

产地:杭州

如果你有机会去杭州,龙井虾是你真正不想错过的当地菜(也被称为’龙井虾仁’或’龙井下仁’或’龙井虾’)。

它是杭州最着名的菜肴之一,是中国最着名的绿茶 – 龙井茶(或龙井茶)的故乡。这道菜是由去皮的虾和春节前采摘的绿茶叶制成的(当叶子新鲜且充满风味时)。将鲜虾与嫩绿茶叶结合,为自己提供美味可口的菜肴。

传说:乾隆皇帝

据中国传说,“长经虾”来自着名的干隆皇帝。为了避免被人们认出,他打扮成旅游者,享受在杭州美丽的西湖漫步。一旦下雨,他就进入了一个茶农的房子,主人欢迎他给他一杯新鲜的长茶。干隆非常爱茶,并从主人那里得到了一些礼物。下雨后,他离开了农民的家,继续他的旅行。雨后的西湖比以往任何时候都更加美丽,以至于他被深深吸引,忘了吃晚饭直到很晚。然后他找到了一家小餐馆,在那里点了几道菜。其中一个是素食虾仁。因为干隆非常口渴,要求服务员从他那里舀出一杯长茶,他从他内心的龙袍中取出,只为皇帝准备的衣服。服务员瞥了一眼长袍,感到很震惊。他匆匆回到厨房,告诉厨师。正在烹饪平原炸虾的厨师也感到震惊并犯了一个错误,将长茶作为葱放入盘中。因此,这道菜变成了“带茶的虾”。干隆太饿了。当他看到这道菜,发现虾是白色的,鲜嫩的,而茶是绿色和细腻的,他迫不及待想要尝试。他喜欢它,他对这道菜赞不绝口。从此,龙井虾成为杭州的一个着名特产。将长茶作为葱放入盘中。因此,这道菜变成了“带茶的虾”。干隆太饿了。当他看到这道菜,发现虾是白色的,鲜嫩的,而茶是绿色和细腻的,他迫不及待想要尝试。他喜欢它,他对这道菜赞不绝口。从此,龙井虾成为杭州的一个着名特产。将长茶作为葱放入盘中。因此,这道菜变成了“带茶的虾”。干隆太饿了。当他看到这道菜,发现虾是白色的,鲜嫩的,而茶是绿色和细腻的,他迫不及待想要尝试。他喜欢它,他对这道菜赞不绝口。从此,龙井虾成为杭州的一个着名特产。

需要的成分

  • 3克龙井(龙井)茶叶
  • 1公斤未剥皮的虾
  • 1汤匙米酒(用于烹饪)
  • 1/4茶匙盐
  • 1/4杯热水
  • 1个餐匙蛋清
  • 1茶匙玉米淀粉
  • 2茶匙食用油
  • 一些葱(葱),切碎

烹饪说明

  1. 将虾去皮,用盐,蛋清,淀粉,水和米酒腌制半小时。您可以灵活地改变米酒的量,以满足您的口味。大多数中国超市都经常提供米酒。
  2. 通过在茶叶中加入1/4杯热水,在小茶壶中准备茶。放置5分钟,然后过滤茶叶,将茶叶与茶液分开。热水可以直接沸腾,但如果你等待几分钟让热水稍微降温并达到180华氏度的温度,那就更好了。这是浸泡精致绿叶的最佳温度。如果您使用茶包,只需直接使用开水。
  3. 在锅中加热1茶匙食用油,然后扔入虾中。将虾搅拌至约50%煮熟,然后将其从炒锅中取出并放在一边。将铁锅洗净并再次加热,然后加入剩余的1茶匙食用油。(3分钟)
  4. 将虾归还入锅中; 加入茶叶; 在高温下炒3分钟。
  5. 加入2茶匙茶和切碎的葱(葱); 炒至液体干涸; 出去吃饭。(2分钟)

营养与福利

1.使肾脏活跃

2.增加食欲

3.降低脂肪和胆固醇水平

4.提高免疫力

5.抗衰老作用

6.防止蛀牙

7.充满活力

用一杯长茶供应’龙井虾’!

龙井虾可以放在白板上的黄瓜片或大绿叶上,还有一碗白米饭。没有什么比用这道菜供应一杯长茶更好的了。一定要在透明的玻璃杯中供应,以欣赏玻璃杯中美丽的绿叶“跳舞”。

一个酿造技巧是留下三分之一的茶酒,并在第二个陡峭的杯子中加入2/3的热水,以确保您的茶直接处于正确的饮用温度。另一个好处是你不必等待太长时间让叶子释放出足够的味道。