龙井虾”是龙井茶（龙井茶）的故乡 - 杭州着名的地方菜。一种简单而健康的菜肴，为虾类爱好者和茶叶爱好者提供大量营养。了解原点和图例，以及自己制作的说明。在本文的最后，我们还提供了一些茶配对建议。
产地：杭州
如果你有机会去杭州，龙井虾是你真正不想错过的当地菜（也被称为'龙井虾仁'或'龙井下仁'或'龙井虾'）。
它是杭州最着名的菜肴之一，是中国最着名的绿茶 - 龙井茶（或龙井茶）的故乡。这道菜是由去皮的虾和春节前采摘的绿茶叶制成的（当叶子新鲜且充满风味时）。将鲜虾与嫩绿茶叶结合，为自己提供美味可口的菜肴。
传说：乾隆皇帝
据中国传说，“长经虾”来自着名的干隆皇帝。为了避免被人们认出，他打扮成旅游者，享受在杭州美丽的西湖漫步。一旦下雨，他就进入了一个茶农的房子，主人欢迎他给他一杯新鲜的长茶。干隆非常爱茶，并从主人那里得到了一些礼物。下雨后，他离开了农民的家，继续他的旅行。雨后的西湖比以往任何时候都更加美丽，以至于他被深深吸引，忘了吃晚饭直到很晚。然后他找到了一家小餐馆，在那里点了几道菜。其中一个是素食虾仁。因为干隆非常口渴，要求服务员从他那里舀出一杯长茶，他从他内心的龙袍中取出，只为皇帝准备的衣服。服务员瞥了一眼长袍，感到很震惊。他匆匆回到厨房，告诉厨师。正在烹饪平原炸虾的厨师也感到震惊并犯了一个错误，将长茶作为葱放入盘中。因此，这道菜变成了“带茶的虾”。干隆太饿了。当他看到这道菜，发现虾是白色的，鲜嫩的，而茶是绿色和细腻的，他迫不及待想要尝试。他喜欢它，他对这道菜赞不绝口。从此，龙井虾成为杭州的一个着名特产。将长茶作为葱放入盘中。因此，这道菜变成了“带茶的虾”。干隆太饿了。当他看到这道菜，发现虾是白色的，鲜嫩的，而茶是绿色和细腻的，他迫不及待想要尝试。他喜欢它，他对这道菜赞不绝口。从此，龙井虾成为杭州的一个着名特产。将长茶作为葱放入盘中。因此，这道菜变成了“带茶的虾”。干隆太饿了。当他看到这道菜，发现虾是白色的，鲜嫩的，而茶是绿色和细腻的，他迫不及待想要尝试。他喜欢它，他对这道菜赞不绝口。从此，龙井虾成为杭州的一个着名特产。
需要的成分
- 3克龙井（龙井）茶叶
- 1公斤未剥皮的虾
- 1汤匙米酒（用于烹饪）
- 1/4茶匙盐
- 1/4杯热水
- 1个餐匙蛋清
- 1茶匙玉米淀粉
- 2茶匙食用油
- 一些葱（葱），切碎
烹饪说明
- 将虾去皮，用盐，蛋清，淀粉，水和米酒腌制半小时。您可以灵活地改变米酒的量，以满足您的口味。大多数中国超市都经常提供米酒。
- 通过在茶叶中加入1/4杯热水，在小茶壶中准备茶。放置5分钟，然后过滤茶叶，将茶叶与茶液分开。热水可以直接沸腾，但如果你等待几分钟让热水稍微降温并达到180华氏度的温度，那就更好了。这是浸泡精致绿叶的最佳温度。如果您使用茶包，只需直接使用开水。
- 在锅中加热1茶匙食用油，然后扔入虾中。将虾搅拌至约50％煮熟，然后将其从炒锅中取出并放在一边。将铁锅洗净并再次加热，然后加入剩余的1茶匙食用油。（3分钟）
- 将虾归还入锅中; 加入茶叶; 在高温下炒3分钟。
- 加入2茶匙茶和切碎的葱（葱）; 炒至液体干涸; 出去吃饭。（2分钟）
营养与福利
1.使肾脏活跃
2.增加食欲
3.降低脂肪和胆固醇水平
4.提高免疫力
5.抗衰老作用
6.防止蛀牙
7.充满活力
用一杯长茶供应'龙井虾'！
龙井虾可以放在白板上的黄瓜片或大绿叶上，还有一碗白米饭。没有什么比用这道菜供应一杯长茶更好的了。一定要在透明的玻璃杯中供应，以欣赏玻璃杯中美丽的绿叶“跳舞”。
一个酿造技巧是留下三分之一的茶酒，并在第二个陡峭的杯子中加入2/3的热水，以确保您的茶直接处于正确的饮用温度。另一个好处是你不必等待太长时间让叶子释放出足够的味道。
