龙井茶是中国最有名的高档茶之一。您可能也知道它是Dragon Well绿茶。龙井是中文单词，龙井是英文翻译。
无论你决定怎么称呼，茶叶都来自西湖（shee-hu）周围的龙井山脉，这是一个美丽的大湖，英文称为西湖。
西湖位于杭州（韩乔）城市在浙江（JE-JI-昂）省，位于上海西南几个小时。它是一个受中国游客欢迎的目的地，因为它拥有丰富的历史，风景如画的湖泊和在山上耸立的茶园。
杭州西湖
我住在西湖附近一年，所以我有机会在茶园里漫步，看到农民种植和生产茶叶，就像他们已经做了几百年一样。
像所有绿茶一样，龙井茶是未发酵的。为了停止氧化过程，将茶叶煎炸。这是蒸日本绿茶的主要区别。这就是为什么有这么多不同种类的日本和中国绿茶。
颜色
龙井绿茶叶具有光滑，扁平的形状。高品质的叶子是丰富的绿色。低质量的叶子是深绿色，通常包括具有蓝色色调的碎叶。
酿造时，高品质的茶具有清澈明亮的绿色。低质量的茶不是翠绿色，而是黄绿色。
味道
优质茶具有醇厚清爽的口感。低质量的茶具有温和的味道，并且可以略微苦。
闻
高品质的茶非常香，具有持久的香气。低质量的茶只有非常轻微的香气。
酿造
这些天最常见的酿造方法就是将叶子放在玻璃杯中，然后将热水倒在玻璃上。然后，等待几分钟让茶叶下沉到玻璃杯的底部，它就可以喝了。
龙井绿茶
为获得最佳效果，该比例为每50毫升水约1克茶叶。不推荐煮沸水，因为它会增加茶的苦味。
酿造说明：
5克茶叶
250毫升热水（80˚C）
陡峭2-3分钟。
龙井茶的好处
根据对中国21个西湖龙井茶样本的研究，研究人员发现平均含有42毫克EGCG和33毫克咖啡因。
总儿茶素76.51毫克
EGCG 41.84毫克
咖啡因33.27毫克
