莲子营养非常丰富，是我们厨房常见的食物，莲子中除了含有大量的淀粉外，还含有生物碱，谷氨酸以及丰富的钙，磷，铁等矿物质和维生素，这么好的莲子，你知道怎么吃吗？
莲子
厨房里必须知道的三种美食，都离不开莲子的身影，让养生贴近生活，巧食莲子，健脾止泻，养心安神，益肾固精。
莲子
第一道莲子红枣汤
莲子红枣粥
材料：莲子100克，红枣100克，冰糖适量
做法：将莲子和红枣用水泡软后捞出，一起放入锅中加水熬煮1个半小时，加冰糖调味即可。
这道美食具有补血润肤的功效。
第二道莲子粥
莲子粥
材料：莲子20克，粳米100克，冰糖或者白糖适量
做法：将莲子泡涨后，在水中用刷子擦去表层，抽取莲子心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟备用。将粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后加入莲子，熟后再加入冰糖等，再稍微炖即可食用。
这道美食具有清心宁神的功效。
第三道美食莲子猪心汤
莲子猪心粥
材料：猪心1个，莲子60克，太子参30克，桂圆肉15克。
做法：将猪心，莲子，太子参，桂圆肉洗干净，把全部用料放入锅内，加入清水适量，大火煮沸后，小火煲2小时，加盐调味。
本药膳具有养心健脾，除烦安神的功效，特别适用于神经衰弱而烦躁失眠，心悸属于脾虚气弱的患者。
