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中国最着名的绿茶当然是龙井

中国最着名的绿茶当然是龙井,它生长在浙江中部沿海省杭州西湖区的山区。这是中国人认为是地球上天堂的证明。龙井,或龙井,以大约1700年前的旧龙井寺附近的井命名。一个传说是,在明代期间挖掘这个井时,人们发现了一种独特的龙形石头,从那时起就被称为龙井。一旦被指定为贡茶,它经常被列为“ 中国十大名茶 ”或  中国石大明茶中国十大名茶。

龙井茶是由热爱杭州市的清朝皇帝而闻名,最着名的是干隆皇帝。在访问胡公庙时,干隆皇帝对龙井的看法非常高,他声称自己将十八棵灌木列为贡茶树。这些树木仍然存在,游客可以在石峰山脚下观赏和欣赏这些充满活力的树木。

龙井的前四种类型

清朝时期,西湖山区有13个不同的村庄,共有四种类型。他们是史(狮子),龙(龙),云(云),胡(虎)。1949年,中国政府将其标准化为三:石峰龙

石峰景(狮峰龙井),梅屋龙井和西湖龙井(西湖龙井)。石峰龙井被认为是龙井最高品质。由于专家认定西湖龙井的原址位于石峰,因此它是唯一有幸为中国中南海(中国政治人物和政治家的总称)贡献茶叶的地方。据说它的环境受到上帝的青睐,山脊和山峰,小溪流和丰富的绿色森林。在春天,它有平均降雨和雾气吞没山脉和平原。其地理位置和沙质土壤非常有利于种植优质茶叶。它由翁家山,龙井春,杨梅齐春和满珏龙春四个村组成。

 

 

 

绿茶


历史

在有其他茶之前,有绿茶,绿茶的健康益处可以追溯到5000多年前。绿茶在中国被认为是最终的茶,有数以千计的不同品种,还有来自世界各地的绿茶。然而,原来的中国茶仍然被认为是最好的。绿茶是从植物顶部采摘的最甜,最新的芽和尖端制成的,最好的品种只WestLake06044.jpg在春天收获。与黑茶,乌龙茶和普洱茶不同,绿茶不发酵(或氧化)。让绿茶与其他茶不同的是叶子的选择,采摘的方式和时间,以及它们如何加工。曾经有一段时间,在第一批茶叶交付之前,春天才能正式宣布给皇帝。今天,最珍贵的绿茶仍然是春天的第一个嫩芽。事实上,曾经有一段时间绿茶的价值通常高于黄金。仍然在中国,日本和韩国,它仍然是最好的礼物,你可以通过祝愿他们长寿来给予你希望表达尊重的人。

最受研究的茶之一

绿茶正在迅速普及,因为大量的科学研究证实了绿茶的健康益处,其中大部分都集中在绿茶上。当然,绿茶对你的健康有益并不是中国人和日本人的新闻,并不taipin3.jpg一定意味着绿茶对你来说比任何其他类型的茶更好,但只是更多的研究正在进行中用绿茶做。大约三十年前,当日本人开始怀疑为什么冲绳人的生活如此之久并且癌症发生率如此之低时,日本人就开始了这种做法。癌症在历史上一直是许多研究的焦点,但最近发现绿茶具有对心脏病和糖尿病有影响的特性,以及其他健康问题的清单,并且该名单不断增加。

曾经听说过EGCG?

重点研究的是茶多酚,它是如此强大的抗氧化剂,EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯) 特别是,在未开封的幼叶中,其浓度最高,称为芽或尖。EGCG似乎在预防和治疗各种癌症方面非常有效。在中药中,绿茶被认为是有效的冷却剂,用于治疗以内热过多,例如炎症为特征的疾病。更多的氧化茶,如乌龙茶和红茶,被认为有利于变暖。一般规则是氧化程度越低,冷却越多,绿茶根本不会被氧化。中国人认为茶质越好,营养越好。在西方,我们希望将事物分解为单个部分,并将我们可以制造的营养素分离到药物中并销售提取的营养素。用绿茶,

关于绿茶历史的更多信息

尽管不可能准确地确定发现绿茶的实际过程的时间点,但作为草药的茶可以追溯到将近五千年的神农,他被认为是茶的发现,并且发现了中医对此事。根据定义,绿茶是在采摘后以某种方式加热以停止叶子氧化,然后以某种方式干燥的茶。当大约五百年前黑人和乌龙茶开始出现时,绿茶已经被发明,但在此之前,只有绿茶。

dafo2.jpg众所周知,英国人开始用绿茶喝茶,美国人和其他欧洲人也是如此。在中国,没有绿茶以上的茶。在明朝(1368-1644)之前,所有的绿茶被压缩成蛋糕。散叶茶在明代开始流行,今天仍然如此,虽然砖和蛋糕主要在四川和云南生产。四川主要供应西藏和蒙古,而云南压缩茶(普洱)的目标市场是广州和香港,最近是大陆和台湾的其他地区。

即使茶叶消费至少可以追溯到五千年,茶树中国小茶叶,最早是在四川山区种植的,特别是蒙鼎山。第一个茶园归功于吴丽珍。他的花园的约会不是因为它的茶叶已经陈旧了,而是因为他还种植了存活下来并估计有2200年历史的银杏树。中国茶学者已经确定所有的茶都起源于云南。关于茶叶从云南到四川的传播没有明确的文献记载,据认为,由于这两个地区的天气不同,四川可能是现代小叶茶品种的来源。云南非常阳光,生产非常大的叶茶,

直到唐朝,我们对茶的历史还没有一个清晰的认识。在此之前,主要是在当地确定的致敬记录; 致敬是由地方当局决定的,他们决定将给予皇帝什么,以及什么最能展示他们最好的当地商品。唐代是中国的黄金时代,融合了茶文化。

无论如何,人们通过贡茶意味着什么?

770年,皇帝的第一家茶厂在浙江省太湖以南的古竹谷开设,由“ 茶圣 ”,陆羽监督。陆羽提到了明德luyu7.jpg在四川,掸茶是最好的茶。工厂建在东部,文化运动集中在那里。西安是当时的首都,来自中国各地的茶叶被送往皇帝致敬。要求茶叶必须在清明的农业季节之前到达西安,这通常是在4月初。那时候,茶叶到达西安时是最好的,最先到达,等等。到目前为止,清明前收获的茶叶可以是收获后的茶叶价格的两倍。从单纯的味道来看,这听起来似乎很难区分,但是今年的第一次成长在外观上是非常均匀的,如果你知道要找什么,也不难发现。颜色和甜度随着后期生长而变化,因为氨基酸较少。

当时的茶被制成蛋糕。这些蛋糕与现在在云南生产的蛋糕几乎没有共同之处。首先将茶蒸熟以阻止氧化,然后将它们压榨并研磨以提取水分,然后将其压入模具中并烘烤,在中间留下一个洞。

随着茶叶从唐代到宋代的进步,这个过程变得更加复杂,蛋糕变得如此珍贵,它们被用作货币。在唐代,茶叶的优势地区来自长江流域的四川,但是在宋代,朝贡地区向南迁移到了闽北。

以蛋糕形式禁止茶

随着明朝上台,使用茶饼作为货币,导致货币体系不稳定。1391年9月,明洪武皇帝禁止制作蛋糕,并责令所有蛋糕被销毁。这使得茶业被拆除,150年来并没有完全恢复。在那个时期,现代茶被发明了 – 我们今天称之为散叶茶,其所有的变化和复杂性。在黄山,采用了油炸,成型和烘烤的技术,这个系统迅速蔓延到闽北,不远处。在浙江,茶叶制造商正在开发一种仅用于油炸的系统。在这两种技术中,所有的现代制茶都在进化,从绿茶开始到明末,整个清朝都有乌龙茶,红茶,白茶,黄茶。这些技术可以在较小的规模上实施,因此不需要大工厂,中国的普通人第一次成为喝茶的人。不仅仅是贵族和富人的茶,现在茶是世界上消费量第二大的饮用水。绿茶是迄今为止在中国,韩国和日本最受欢迎的茶类型。

如何制作绿茶

dafo1.jpg绿茶的定义是缺乏细胞氧化。远离整体 – 遍布中国每个茶叶种植区域的绿茶种类繁多。每种产品都有自己的加工风格,成品中有多种叶片形状。
采摘过程本身就是一种艺术形式。捡拾者经常在黎明前一天从山的东面开始,被雾和雾笼罩着。令我惊讶的是,在这些微小的芽可以定位的条件下,不要紧,对于一些绿茶,每公斤可能有75到15万个采摘。在太阳冲击叶子之前需要采摘茶叶,这会使它们生长得非常快。这种选择等级的绿茶只有4或5天的窗口。

那么是什么让绿茶与红茶不同呢?

那么绿茶绿茶又是什么呢?你可能会惊讶地知道,直到1840年代欧洲人认为绿茶和红茶来自不同的植物。是什么让绿茶绿茶的加工方式。当然,这个过程始于拔毛。最年轻,最嫩的叶子提供最好的质量。我们所有的绿茶,除了Sencha和Gunpowder外,都是精选的。手工采摘是一项非常熟练的工作,并提高了茶叶的价格。大多数茶是用日本人开发的一种快速收获的,需要两个人,每排一个灌木丛。目标只是夹在丛林的顶端。如果您已经看过茶园的图片,这些茶园里布满了美丽均匀的灌木丛,这就是这些剪刀的结果。

处理

采摘茶后,它会枯萎。这些叶子很硬,需要软化才能进一步加工; 这些叶子也没有多少香味。将叶子放在竹托盘上,放在阳光下或架子上。允许茶枯萎三或四小时,直到茶主确定气味恰到好处然后进入下一步 – 加热以除去水分并防止叶子氧化。有很多方法可以做到这一点,其中一些方法非常复杂。例如,龙井有茶具制造商需要十种不同的手部动作。当茶在干燥时操作茶叶时,有两种基本方法,即烘焙和油炸。(油炸中没有油。)很容易辨别使用哪种方法,因为油炸茶呈黄绿色,而烤的颜色则更深。有趣的是,酿造时的茶不具有干茶所具有的颜色变化。它更接近新鲜的叶子颜色,但它被加工。

关于绿茶的重要事项

dafo3.jpg购买绿茶时,寻找完整的完整叶子。打破叶子会导致苦味。如果你买的是一片全叶绿茶,你可以减少泡茶的麻烦。好绿茶应该既有爽快又有甜味。还要记住,香水是好茶的一个非常重要的方面,特别是在绿茶中。注意味道的气味。如果妥善储存,绿茶的保质期约为18个月,并且应以保护其免受湿度,光照,氧气和热量影响的方式储存。有些人把绿茶放进冰箱里。没关系,但应该让茶在打开前加热到室温,这样茶才能保持干爽。暴露在空气中的冷茶会从空气中吸收水分并凝结在树叶上。

判断你的绿茶质量

dafo5.jpg中国绿茶的叶子应该均匀,不间断,颜色好,天然油脂略带光泽。干叶应该有明显的香味。最优质绿茶的酿造酒保持鲜艳的色彩,清晰度很高。优质绿茶往往是由叶配置决定采摘茶叶。一个芽,一个芽和一个叶,或一个芽和两个叶子是优质绿茶的通常叶配置。酿造时的叶子应该与拔出时的叶子完全一致。干绿茶的颜色范围从浅绿色到黄绿色,主要是油炸的绿茶,到主要是烘焙的绿茶的深绿色。

在过去的二十年里,绿茶已经从西方市场的默默无闻中脱颖而出。在西方研究绿茶的健康益处的推动下,这种趋势刺激了对更优质叶片的需求。