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大佛龙井绿茶

茶的起源
中国浙江省

 

茶布什
龙井43

 

茶师傅
魏群

 

收获时间
三月底

 

选择标准
1芽到1或2片叶子

大佛(龙井)是中国最着名的绿茶,几百年来一直是贡茶。在清朝,王室将在夏季饮用龙井,并在冬季转为普洱茶。虽然龙井起源于杭州市,但现在在许多省份生产,产品种类繁多,质量上乘。市场上有成千上万的龙井茶,但由于气候,熟练的茶叶生产商和历史,我们选择了浙东新昌县的大佛龙井。

新昌县是中国佛教的摇篮之一,拥有1000多年的绿茶生产历史。1600年前,大佛(大佛)寺建于天台山最高峰(1138米高)。他们建造了一尊16.3米高,10.6米宽的佛像。这个地区过去常常生产大量的日常等级的绿茶(火药,佛陀的眉毛等),但没有多少利润。在90年代中期,政府决定邀请龙井茶叶大师到新昌教授如何手工制作高端绿茶。品牌名称“大佛”或“大佛”于2002年获得新昌县政府批准,因此得名为龙井品种。

在早春,一旦茶芽达到1.2厘米高,采摘开始。Dragon Well的采摘标准是1个芽到1-2个嫩叶。一旦采摘了茶叶,加工商将其放在竹托盘上并将其腌制约两小时,以去除一些草味和足够的水分以使叶子柔软,非常适合煎炸。首先用机器在非常高的温度,约390华氏度的温度下油炸约3-4分钟以停止氧化。他们开始在170-212华氏度的锅中将其煎炸约15分钟,然后让茶休息一下。茶叶大师将使用特定的手部动作来煎炸茶叶,以创造Dragon Well的标志性书签形茶叶。将茶静置约1小时,然后用手在140-160度稍低的温度下再煎一次约20分钟。在此期间,专业人员会密切关注和控制炒锅,以确保茶叶不会燃烧。

龙井有两种风格。一种类型是更黄的,中国人更喜欢,并且通过手工煎制另外的时间制成,使茶具有更多的烘焙风味。另一个更环保,这是我们携带的。这让您可以享受轻微的栗子和花香,以及奇妙复杂的味道,真正的龙井的标志。

在这种茶的生产中没有使用化学肥料,杀虫剂或除草剂。