听到刺菜这个名字，大家肯定都会感到比较陌生。心里暗暗嘀咕，这菜到底是个什么菜。其实大家伙儿可能都见到过，只是不知道那玩意儿是叫刺菜罢了。刺菜医学名字叫青青菜，因为叶子的颜色呈青绿色而叫青青菜，也叫刺儿菜，刺儿菜是一种野菜，中国的大部分地区都有生长，东欧、中欧、日本、韩国等地都能看到刺菜的痕迹。
关于刺菜，可能城里的人见的不多，觉得比较稀奇，但对于从小在农村长大的人来说，虽然叫不出来名字，但是见的次数很多，因为刺菜的生长繁殖能力很强，只要是有水的地方都可以看到刺菜的影子，在深山老林里，在池塘边，在田野里，甚至是在马路边，都是刺菜安家的地方。但没人有过注意过这种遍地生根发芽的植物，因为太多了，所以反倒不觉得有什么稀奇。
刺菜有什么功效?
1、治感冒：其实刺菜是一种医学药材，在《食疗本草》中就有记载，“取菜煮食之，除风热”。说明了刺菜是可以用来食用的，而且有治愈风寒感冒的作用。
2、止血：另外，刺菜还可以用来止血，在农村，如果是有人出现了身体有部分流血的现象，除了进行简单的包扎伤口以外，还会摘一些野生的草来放到患者的流血部位，用来止血，而且效果还比较好，这种野草其实就是刺菜。
3、清热解毒：刺菜泡水喝的好处也很多，刺菜泡出来的水有清热解毒的效果，夏天如果是在极度炎热点的天气，在外劳作时如果没有水，可以摘几株公路旁的刺菜，在嘴里咀嚼大概三到五分钟，这样就可以避免中暑了。
4、消炎：同时，如果是自己身体有炎症情况，最常见的是喉咙发炎，扁桃体发炎等症状，除了去医院接受医生的专业治疗之外，也可以给患者服用一些刺菜泡出来的水，水不要放的太多，只需要半杯左右就可以了。如果患者有些吞吐困难，每次可以放大概一勺的剂量在患者的舌头上，让液体顺溜而下。
刺菜虽然功效神奇，但随处可见，但并不代表刺菜没有作用，越是平凡的食物越是有巨大的作用，刺菜生长的季节里，可以多采摘一些晒干，这样在以后不是刺菜生长的季节，可以服用刺菜晒干后的叶子泡水喝，效果也是很好的。
