1.富含多种氨基酸，保护肝脏
大枣中含有8种人体所需的氨基酸，主要有谷氨酸、苏氨酸、赖氨酸等，其对人体蛋白质合成具有重要作用。且有不少品种的大枣中还含有组氨酸和精氨酸，而这两种幼儿机体无法有效合成的氨基酸，对保证幼儿健康成长具有重要作用。大枣中的维生素C与丰富的糖类、环磷酸腺苷等成分，在一定程度上可有效分解化学药物对肝脏带来的损伤，使得其蛋白合成加速，达到增加血清总蛋白含量的效果。临床上大枣能够用于早期肝硬化和肝炎的辅助治疗。
2.预防贫血
大枣中含有丰富的铁元素和钙元素，可实现对骨质疏松症、贫血症状的有效防治。中老年人更年期经常性食用可避免出现骨质疏松，而女性和成长中的青少年经常性食用则可避免贫症状。
3.预防心血管疾病
大枣中所含有的环磷酸腺苷量非常高，是人体非常重要能量代谢必须物质，在消除疲劳、增强肌力、扩张血管、改善心肌营养和增强心肌收缩上具有重要作用，对心血管疾病具有较好的预防作用。环磷酸腺苷能阻止血小板内血栓素A2的形成，减少血小板的聚集，具有明显的抗血栓形成作用。
