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猪鞭对女人功效与作用

“ 猪鞭在吃货的评价里基本呈现出两极化的态势 ”

“老板,来一手猪鞭。”南方妹子在烧烤摊前往往有想不到的豪气,而听到这句话,第一次从旁边的人嘴里了解到猪鞭是什么的北方男士,难免感觉不自然地挪了挪坐姿,“你们真的吃那个部位?”“是啊,挺好吃的,尝一下吧!”

猪鞭口感非常脆口,Q弹 广西的特色烧烤:烤猪鞭

号称什么都敢往火上拿的广西人,其实对吃烧烤有一种实验探索的精神:将幼虫、成虫、蝉蛹都烤来吃,把蝉的一生都搞清楚了;而从猪眼到猪鞭都烤来吃,算是把猪的各部分器官都弄明白了。

猪鞭作为活跃在烧烤摊上的“常客”,其支持派和反对派大概是可以打一架的。就好比榴莲,喜欢吃的人当它是宝,不喜欢吃的人甚至非吃莫近——许多酒店、公共大巴都是不可以带榴莲进入的。而猪鞭不管加多少调料,吃起来除了很有嚼劲之外,还有一丝独有的味道,喜欢的人觉得这就是荷尔蒙的魅力,不喜欢的人却觉骚里骚气,总有股洗也洗不干净的味道。

就有人看中这样的话题性,把“魔爪”伸向了它,只不过既然大家都烤着吃,那他们就研发另一种口味——卤来吃。

这个团队的牵头人外号大胖,曾在公安系统里10年,做过特警、交警、派出所,就是没做过饮食,可他觉得自己的“学习能力和适应能力还可以,就想试试看能不能做成一件有点挑战性的事”。于是组成了一支8个人主创团队,其中5个都是门外汉——甚至在家连饭也没做过……这些个从事app技术开发的程序猿、做互联网推广的人事HR、和有着十年从业经历的律师,被“忽悠”来之后,聚在一起,吃了一年猪鞭的,还真鼓捣出了一个专做卤味的品牌。

“做卤味的那么多,我们就要从猪鞭入手。”因为这个团队里,核心执行人依然是个饮食行业的内行人,而这个叫张玲的女孩,家里三代以上一直是做卤味的,可算是出身卤味世家,她自己也十分热爱食材的研发。卤味虽常有,但卤猪鞭不常有。猪鞭虽然是烧烤摊上经常出现的热门食材,卤猪鞭却是一个没人开发过的新品类。作为一个比较特殊的部位,猪鞭在吃货的评价里基本呈现出两极化的态势:要么觉得好吃得根本停不下来,要么就是尝试也不愿意试一下。

“烧烤摊上的猪鞭除骚很好操作,烤熟了,放一些大料、重料,把这个原本带有的味道盖过去就可以了”,但卤味猪鞭就不同了,卤味食材本身处理需要干净无味,如果卤菜带着骚味,对于食客来说无疑是一大灾难。所以,除味成为拦在研发团队前的第一座大山。

一开始,张玲对此也束手无策,只能一遍遍反反复复的尝试,“那时候一走进配餐的房间,就觉得那里被一股难以言喻的味道充斥着,待几分钟都受不了。”整整一年的产品研发阶段,他们团队几乎吃过各种口味的猪鞭:甜辣的、咸辣的、酸辣的,甚至老友味的、番茄味的、芝士味的……

那段时间,被称为“猪鞭妹妹”的张玲一天处理的猪鞭有时候不下百条,一把剪刀握到手起茧不说,受伤更是家常便饭,由于猪鞭本身很滑,在处理的过程中会经常剪到手。而团队里大家自己做小白鼠,有时候大家猜拳,谁输谁试吃。“因为当时真的是吃不下了!”

他们觉得只有把猪鞭这个食材攻克了,像猪鞭这类的筋道食材就不在话下。“那些本身比较韧,有嚼劲的食材,往往存在难除味、难入味两大问题。”据大胖说,在团队解决了猪鞭这么难处理的食材之后,再遇到棘手的食材,他们都有信心完成。他们将研制猪鞭所得的独家工艺,将其运用到其他筋道食材,诸如羊蹄等,也取得不错的口碑。

而且除了话题性,他们真心觉得猪鞭是值得一吃的东西。“它有蛮高的营养价值,含有高达98%胶原蛋白,还有暖肾壮阳,益精补髓功效。而我们用首创的‘以油入味’工艺制作卤猪鞭,所使用的油含有丰富亚油酸。亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。”除了健康,卤猪鞭口感非常脆口,Q弹,却又不热气,好吃不上火。听到这样的介绍,是不是不必再听鞭变色,可以安安稳稳坐下来,尝一口猪鞭了?

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