一个茶农自产自销的网站
加qq183781免费送杭州农家自产绿茶

浙江杭州龙井茶的历史

龙井茶(龙井茶)是中国的民族自豪感。由于其独特的性质,风味和香气,它被认为是该国的主要绿茶。龙井绿茶在不同地区生长,种类繁多,但鉴赏家特别欣赏的是来自杭州(浙江省)的名茶“龙井”。

“龙井”这个名字与不同的历史和民俗描述有关。其中一个人认为茶叶在水中的行为,基于它们的运动,类似于龙 – 叶子的一个特点是它们可以旋转和扭曲,就像玩水一样。

“龙井”茶的名称来自一个着名的井,其中的水具有治愈力。人们还认为龙生活在这口井中并与之沟通。

有关茶叶名称的无数神秘故事。其中一个是关于杭州山区的一个不朽的人,为他的龙挖了一口特别的井。就在他在龙背上升到天堂之前,不朽的人们对一些药物的固化特性非常了解。存放在龙所居住的井中,这些知识被用于创造一种特殊的茶,它具有固化能力。

清代(1644年至1912年),当龙井获得Guncha(宫茶,皇茶)认证时,茶就变得流行起来。“皇家茶”这个名字的出现是为了纪念康熙皇帝(康熙)。他的孙子参观了Shifenshan Slope(石峰山,狮子峰)的Hugun Temple(胡公),并展示了最好的茶树。这就是前18个皇家茶树出现的方式。它们现在在西岛重建。

这些灌木丛全天都在生产茶叶。这就是为什么,无论“黄金价格”如何,茶叶在成长之前总是会被抢购一空。还有一个事实似乎是龙井的最佳建议。几千年来,中国皇帝一直在购买它作为其他高级人士和统治者的礼物。这些是这种龙井独特性的最佳亮点。

可以预见的是,这种受欢迎程度为龙井的大规模假货和伪造创造了条件。今天,市场上所有龙井的不到30%都是真实的。如果我们谈论帝王龙井,它甚至更少 – 不超过5%。很多时候,它甚至没有进入公开销售,因为中国社会的专家和精英都会购买它。

特征

与所有其他绿茶不同,特殊的龙井特色似乎是积累能量和通过酿造将其转化为能量的特性。那是具有内在力量的茶。龙井能够在酿造过程中自行发酵和发酵。实际上,真正的龙井拥有不朽的功能。与其他绿茶不同,它实际上不易死亡。生产这种茶的基本技术是即使在冲泡茶之后也允许发酵过程继续进行。

也许这是唯一拥有一年权力的绿茶。众所周知,根据质量,绿茶的新鲜度不能超过三到六个月。帝王龙井,更有名的西湖龙井,可以储存一整年的电力。它的天然酵素很强大,需要仔细预先设定。

对于大量低质量的茶叶,在错误的地方种植或只是锻造茶叶,很容易认出真正的帝王茶。你只需要喝一段真正的龙井。

真正的龙井具有良好的结合和清洁品质。作为茶,它不仅适合个人使用,也适合作为能量和水晶的载体。因此,就“未来的营养”项目而言,这是非常合适的。

种植区域

真正的龙井与杭州的山脉有关。土壤中含有多种矿物质。因此,来自云南省的龙井,安徽盖州和五十多个地方,不能取代西湖龙井或龙井。这是一种完全不同的绿茶。

最大的危险是当茶叶生长在错误的地方并且违反了其准备法则。即使在西湖,也不能将一种茶与另一种茶相提并论。

龙井种植共有18个正式分类的地方。最近中国政府决定保护真正的龙井生产。根据历史数据,它表示有18个种植茶叶的区域,有权称为龙井。这并不意味着在其他省份种植的龙井不应被视为茶。只有在这些地方,茶才具有四种基本品质:翠绿色,露珠香气,甜味,玉石外观 – 精确配置。

龙井正在高原地区生长,气候温和,全年都有充沛的降雨。据专家介绍,龙井的主要种植区是西湖(西湖),石峰峰,郧西县山区,梅家坞村和虎跑县周边地区。对茶叶质量的主要影响带来了不同时期的收获。

清明节前收获的优质茶叶被称为明前茶。实际上,这是一种真正的皇家茶,很难找到,而且花费很多。通常,它会提前售罄。生产者只有几天时间来收获这种茶。

另一种优质茶被认为是在雨季前收获的茶。这种茶被称为明前和玉倩。

18个优质龙井茶栖息地

  • Xi Hu的邻里(杭州市西湖区(西湖风景名胜区)
  • 萧山区(萧山区)
  • 滨江区(滨江区)
  • 余杭区(余杭区)
  • 富阳市(富阳市)
  • 临安市(临安市)
  • 区桐庐县(桐庐县)
  • 建德市(建德市)
  • 区淳安区(淳安县)
  • 绍兴市绍兴县绍兴区绍兴
  • 新昌区(新昌县)
  • 嵊州市(嵊州市)
  • 诸暨市(诸暨市)
  • Shangy City(上虞市)
  • 越城区越城区
  • 磐安金华市磐安金华区金华市磐安县
  • 东阳市(东阳市)
  • 台州市天台县天台区

收成

茶叶的收获是一个与天气特征相关的特殊过程。人们认为,天龙必须亲自指出收获的正确时间 – 一个干燥清脆的早晨。

正确采摘的叶子已经是一种传统,可以追溯到龙井被压制成扁平蛋糕的日子。这对于通常在它们附近有两片或三片叶子的芽非常重要。叶子从芽中收获得越远,它的价值就越低。

八种制备方法

叶子几何形状的神奇工作始于收获茶叶后。叶子必须很薄,必须有一个轴和丰富的颜色。

当叶子的包装开始时,一切都取决于茶叶大师,他如何设法“堵塞”叶子中茶的力量。开始密封或干燥叶子。罐子中发生干燥的温度取决于叶子的质量和“烘烤”茶的主人的手工作业。下一步是获得八种艺术方法。

  • 倾听和理解茶的质量
  • 把茶放在罐子里
  • 摇晃茶,不让它不断触摸罐子
  • 收获茶叶,保持茶叶的力量
  • 吹过茶,在密封期间让它呼吸
  • 按下茶叶并从批次中创建单一精华,从而提供更多动力
  • 用过程结束时的知识密封茶
  • 把茶从罐子里取出来完成这个过程

茶师根据湿度和叶子颜色使用所有这些方法。茶越好,越依赖于主人。最有趣的是,真正的大师可以在某种程度上烘焙低质量的茶,即使是专家也无法通过视觉识别它。

为此目的,他们通过将油编辑到罐子中来创造人造油性。罐子的墙壁特别加油。例如,一个众所周知的事实是,最好的龙井,西湖茶,具有油性。这就是为什么,他们经常试图制作假龙井,与真实龙井相似。今天,由于这个原因,龙井技术制造的大量茶叶被称为同名。

目前约有150家制造商拥有适当的种植园,并遵守龙井生产的所有规则。而且,仍然有大约500家生产低档龙井的制造商,当然不是规则。

早春收获

这是来自幼叶的茶,尺寸非常小,实际上是芽。或按钮,这是一个带叶子的芽。收获这种龙井只有五到七周的时间。

收获的前两周是高级茶。之后,质量逐渐下降,茶树休息一年。这有助于龙井的特殊财产及其权力(通常每年从三到五次收获不同类型的绿茶)。而不是在最后一个地方,茶的手工制作使这种类型真正无与伦比。一个人必须接受至少三到五年的培训,才能学会如何制作它!

事实上,对于1公斤的好茶,必须花费至少五到六个小时,这本身就说明了一切。茶的另一个重要的事情是它的起源地,但更重要的是谁和如何制作它。

同样非常重要的是要理解“大师之手”不仅仅是制作艺术,也是教学艺术。但如果你想支持它,你需要足够的钱。这就是为什么来自狮子峰的高价茶是合理的,以及保存主人和传统的需要。

不应低估采茶的过程。人们认为,如果没有灵魂而没有正确的态度,叶子就会枯萎。

总的来说,龙井的10万芽只能提供1公斤的茶。下一个重要的是协调茶,这意味着适当干燥它。为此目的,将其分散在房间地板上约2-3cm的床上,并在那里放置约10-15小时。在此期间,初级能量应该离开。这是可以杀死茶后的智。通过在80-100度的锅中烤茶来除去Chi。任务是节省叶子的能量,后来可以发酵,即接收Chi-Jing的能量。

实际上,在五个主要罐中应该得到一个并抛光其表面。在这种情况下,主人的艺术特别重要。他必须经常“听”叶子。去除原味,Chi的香气也很重要。茶准备好后,用厚纸包装,并用石灰覆盖。

香气

龙井具有浓厚的均匀致密味道。香气的透露是治疗龙井的艺术。结果应该是纯净,精致和清新的花香。每一次酿造都会发现这种香水的丰富性。

味道

日本茶Gyokuro可以在绿茶之间进行。它含有大量儿茶素。儿茶素是抗菌物质,可以破坏病毒和细菌,恢复天然分子键。恢复分子键的过程创造了可持续的甜味余味,即对修复体的细胞反应。

龙井应具有动力和润滑性,以显示舌头和腭对茶的反应。茶的味道从草本和花卉到蜂蜜核桃。大多数情况下,结果取决于酿造的温度。即使是五度的微小变化也会显示出截然不同的音符。例如,增加苦味。高品质的龙井应该留下甜美的回味。

消费

龙井的消费主要是经验。你需要与茶开始友谊才能理解它。这不是关于仪式本身,或茶的温度,甚至不是关于你用来喝它的茶壶或杯子。你需要观察所有这些事情。叶子的外观应该让你清楚地了解它的治疗方法。当然,最重要的是不要杀死它的精神。这就是为什么龙井的酿造应该在65-70摄氏度。

茶也在65-70摄氏度的温度下喝。龙井的另一个非常重要的事情是茶与水接触的水质。它必须完全由小杯子,陶瓷或玻璃杯喝。土制杯子可以改变茶的味道。此外,有必要通过透明玻璃仔细检查茶的行为。

开放和增加龙井的力量的能力也是非常重要的。因此,需要一点一点地延长酿造时间。但我们不能忘记,这一切都取决于茶的质量和水的温度。如果你愿意,你可以泡茶五次,甚至十五次。但如果茶不能酿造不超过五次,那么它就不是真正的龙井。如果你只做一次酿造,你必须喝至少150 – 200毫升,饮用应持续30分钟。

龙井不应与其他饮料或食物混合。茶是在茶壶中酿造的,优选的量是5克。第一次酿造的水倒出来,我们喜欢这种味道。

分类

自古以来,茶叶按照Usin系统的五项原则进行分类,被称为“五行茶”。它的特点是他的对称性和轴。龙井茶的分类与道教系统类似,即茶叶分为五个发酵水平之一。

最强烈的发酵将茶从志州送到靖国,这实际上让我们认为龙井是一种精力充沛的东西。关于这个问题:我们真的有权称它为精力充沛吗?我们绝对可以回答:是的!这是区分龙井与其他绿茶的主要因素。此外,五个类别中的每一个都可以具有其自己的子类别。

例如,根据其中一种分类,第一组(B组)可以包括一至三种类型的龙井。这种茶不发酵,是所谓的“味道”龙井。第二组(B – A)是过渡龙井。它可以包含两个子类型。通常,这个龙井来自晚收。这个群体也被认为是龙井的味道。下一个A类包括:三种不同风味和味道的亚型; 两种AA亚型,包括四种类型,它们的能量特征不同(即发酵); 和一组AAA(只能从前四个中获得一种类型)。

龙井的另一种分类方式是使用古代的类别:短,长,方,圆,联合。这种类型的茶也被它所演奏的旋律分开,并按照与水一起玩的水平(从一级到七级)进行分类。事实上,对于我们来说,古代人的茶的真正价值永远是无法接近的。无论我们制作什么样的分类,我们对它的理解总是有条件的。叶片的结构及其收获时间对龙井的分类具有重要意义。龙井的第一次收获可能比后来的收获贵四倍。

按茶叶成熟度分类

  • 茶芽的收获(最贵)
  • 一片叶子的芽收获(芽大于叶子)(非常高的等级)
  • 未开封的芽的收获,覆盖着两片叶子(高级)
  • 半开的芽的收获,叶子大于芽(中产阶级)。

质量

了解中国制造商有时使用的技巧是有用的,以便能够从假货中识别真正的龙井。最具假冒类型的茶是来自狮子峰(石峰山)的龙井。一些不知情的制造商故意以某种方式烘焙其他类型的茶以获得黄绿色,这是龙井的典型特征。许多贸易商将少量优质茶与低等级茶混合,并将这种混合物作为高品质的茶出售。其他人,从他们种植的地方采取新鲜的龙井叶,并通过使这个过程变得简单和简单来对待他们违反准备法则。还有使用油的情况,但它们如上所述。

杭州市政府颁发的真品证书可以作为质量的一定保证。获得它的权利在该地区有九千家制造商。这是一个带有批次序列号的标签。密码在银色带下放置,买家擦掉后可在网站上验证此密码。

你买茶的时候应该注意的第一件事就是长矛的形状。优质龙井的干燥叶片笔直,平坦,平面,连续,表面光滑,长1.6厘米。叶子太长或太短都可能表明茶叶质量低。

还需要注意清洁度(叶子不应该变脏或变窄)和叶子的颜色,这决定了叶子中的叶绿素水平。朱红色的黄绿色渐变是最佳品质的指标。

下一个重要因素是音量。因此,它拥有的体积越大,龙井越好。记住:龙井是在春天收获的!Аny型龙井可以在前三个月使用。在此之后,只能使用高品质的龙井。如果你遇到一个炎热的龙井,最好不要拿它,因为它没有萎缩。

需要注意的另一方面是叶子的伸长和对称性。特别重要的是茶叶长,这表明高品质。它不应该被破坏,茶包中应该有任何碎屑。

如果在七月之后收获茶叶,它的颜色应该是朱红色的。这是年轻而新鲜的龙井,其密封要求降低,不再能发挥其功能的时候。

至于风味的特征,它是定义最困难的方面。因为这一切都取决于茶的新鲜度,收获的时间,以及它的制备方法。因此,最好只学习如何确定茶的质量。此外,年轻的龙井可以诱惑你的味道,高品质的龙井可以隐藏它。

下一步是通过酿造的质量来定义茶的特性。龙井的质量不会下沉,它会“玩水”并漂浮在水面上。茶叶不应该长时间保存在水中,需要倒出来。这绝对可以用来确定茶的质量。将80摄氏度的水倒入茶壶中,观察茶叶的行为。如果叶子变得苍白无力,那就是老龙井。

最后但并非最不重要的是味道。首先,应观察油性。油性越大,土壤(矿物质)的影响越大。但油性应该与回味相称。这意味着,如果主要口味主导回味,那么茶就没有足够的美味。但问题再一次可能是它的准备工作。年轻的茶(通常是三瓣花蕾)在前三个月很好吃。这是主要的茶或西湖的茶。

当然,最有趣的是螺旋龙井。通常,它是在杭州南坡收获的。主人可以在这种特定的茶中产生特殊的张力,同时将其烘干。事实上,这种紧张使得茶能够“与水”一起“玩耍”。

为了在龙井获得真正的定位,需要了解它的基本分类,这意味着要知道你买的是什么类型的茶。请记住 – 龙井越早,其质量就越高。茶的收获时间决定了它的等级。如果可以申请真品证书,请务必这样做。但不要忘记,你正在与中国打交道,西湖的茶叶份额只占龙井总收成的6%。原始的高品质龙井必须在狮子峰(十峰山)的较高海拔地区种植。

优点

甚至很难评估龙井茶的真正好处。首先,它取决于营养和人类生活质量。茶含有大量的茶氨酸,这对于中和咖啡因的不利影响和茶的营养特性非常重要。龙井还含有四种儿茶素:

  • EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯 – 一种强效抗氧化剂,可延缓衰老过程并防止癌症的出现)
  • 心电图(表儿茶素没食子酸酯)
  • EGC(表没食子儿茶素)
  • EC(表儿茶素)

龙井还含有咖啡因,没食子酸及其化合物。龙井收获越早,其指标越高。茶的指标也受到茶氨酸,2-O-阿拉伯吡喃糖基肌醇,六种其他微量糖化合物以及丁酸和蔗糖水平的影响。

价钱

同一类型的龙井每500克可以花费200到3000元。这是今天茶叶业务的一个特色,这就是为什么茶叶只能从专家那里购买。你可能最好找到处理茶叶交付的人,因为茶肯定会比中国便宜。在那里,他们长期关注茶的数量,而不是质量。

熟悉龙井一年的总产量也很重要。例如,根据高品质龙井的产量,2010年非常糟糕,市场上充斥着低质量的茶叶。

下一个要了解的重要事项是茶是工业还是作者。但是,只有当你准备购买昂贵的优质茶时才会这样。即便如此,它并不总是合理的,因为了解好茶需要特殊的感知节奏是很重要的。如果你准备花时间冥想它,这是一回事。但如果你还没准备好,那么你只需要关注质量而不是微妙,这也需要揭示。如果你没有龙井的经验,那么你最好只从茶馆购买,并总是要求他们教你如何对待它。

如何存放龙井

龙井的存储是一个重要的过程。首先,我们需要做的是确保茶叶中没有多余的水分。其次,龙井应存放在冰箱里。如果茶具有高含水量,则必须使用石灰或木炭进行干燥。