吴文博 河北省石家庄市中医院
杜仲叶
杜仲为杜仲科植物,是我国特有资源之一，并有有“植物活化石”美称。杜仲能补五脏六腑，而人参只能补五脏，不能补六腑。百草之中，杜仲为贵。
《中华人民共和国药典》2005年版(一部)开始收载杜仲叶。杜仲叶微辛、温，归肝、肾经，具有补肝肾、强筋骨、降血压的功效，主治肝肾不足，腰膝酸软，筋骨痿弱等症。
杜仲叶中含有丰富的营养物质，包括VB1、VE、β-胡萝卜素，17种游离氨基酸，锗、硒等15种微量元素。杜仲叶中的粗蛋白质含量高于玉米、谷、高粱和薯类，与大麦、小麦等相当。必需脂肪酸是维持机体正常代谢所不可缺少的，杜仲叶中含有质量分数为1.59%的亚油酸和45.85%的亚麻酸。杜仲叶的活性成分包括黄酮类、环烯醚萜类、苯丙素类、木脂素类、多糖类以及杜仲橡胶等。
主要药理作用为降血压、降血脂、降血糖、抗炎抗病毒、抗疲劳、强筋健骨、抗衰老等。
药膳
多年来，我国一些企业在相关科研机构的配合下已陆续开发多种以杜仲叶和杜仲提取物为原料或主要原料的杜仲食品，如杜仲茶、杜仲酒、杜仲饮料、杜仲香菇、杜仲豆芽、杜仲挂面、杜仲粉丝、杜仲精粉、杜仲养生醋、杜仲桑叶茶、杜仲晶、杜仲酱油、杜仲可乐、杜仲咖啡、杜仲米粉、杜仲糕点和养生饼干等。
1.杜仲叶茶
杜仲叶茶以杜仲植物杜仲嫩叶为原料。经传统的茶叶加工方法制作而成的健康饮品。一般来说，可以在杜仲叶初长成、生长最旺盛时、花蕾将开放时，或在花盛开而果实种子尚成熟时采收，以做杜仲茶，其中嫩芽杜仲茶品质最高。
杜仲叶茶的特点：①无污染、天然、绿色、纯正；②不含茶碱，无咖啡因，易吸收，利健康。③含有丰富的蛋白质、氨基酸。④色泽橙黄透明，口感味微苦而回甜上口。常饮有益健康，保健价值极高，睡前喝一杯特好，无任何副作用。
饮用方法：把2～3g杜仲茶放入杯中，浇上开水，闷盖3分钟，打开盖，即成香甜的美味饮品。夏天请冷却后饮用。若需要迅速入睡，请加大饮品浓度。
附：杜仲雄花挂面：
“百草之中，杜仲为贵；杜仲上下，雄花为尊”；杜仲雄花花期短，资源极其稀缺。不仅是医药典籍中传奇的纪录，也是那段遥远的冰川存世记忆，更是最古老而神秘的华夏文明传世珍品。
药食同源美味营养，养生之道内调为本。用杜仲雄花制作的挂面具有调和人体五脏的功效，同时美味营养又能补身，长期食用有益健康。
