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红茶怎么做

中国的红茶不同于西方的红茶(在中国被称为红茶)。在中国,“红茶”也被称为发酵茶或黑茶。它起源于中国,并在19世纪被商人引入印度和斯里兰卡。

它是由茶灌木(茶花)的叶子经过枯萎,滚动,发酵和干燥过程制成的。它比绿茶和白茶氧化得多,味道更浓。实际上,注入的红茶是红色的。然而,它的氧化叶子是黑色的,因此得名。

制作红茶的过程

一般来说,中国的红茶加工有两种方式:CTC(压碎,撕裂和卷曲)和正统。每个都有自己的样式,并且都经历以下四个过程:

枯萎

新采摘的茶叶首先通过向其吹气来枯萎,直至其脉脉通透。

滚动

枯萎的叶子可以通过辊压机或手工辊压成条状。轧制机过程产生了整片叶子,碎叶子和细颗粒的混合物。手工过程用于生产高品质的茶,茶品鉴师和搅拌机对此高度评价。

发酵

作为制作红茶最重要的步骤,发酵是指将卷叶在适当的温度和湿度下氧化五至六小时的过程,此后由于氧化作用,叶脉变成红棕色。

新发酵的叶子应该在大约80°C(176°F)的温度下烘烤6个小时左右,并且可以在冷却后包装。

中国红茶的分类

基蒙红茶Keemun红茶。

红茶种植在中国的不同省份,品种很多,但主要有三种类型:小中红茶,功夫红茶和碎红茶。

小中红茶

作为中国最古老的红茶,孝宗红茶被进一步划分为郑珊孝宗和Waishan晓钟,其中前者是种植在桐木瓘武夷山,福建,而且它分成具有东方韵味和西方风味。外山小种种植在福建省正和县,潭阳县,古田县和Shan县。

功夫红茶

功夫红茶原产于中国。功夫有两种含义,一种是指应该在注入红茶中付出更多努力的事实,另一种是指您应该花时间充分享用红茶

功夫红茶品种繁多,每种都有其独特的风味,并经常以其产地命名。以下列出的是功夫红茶的知名品牌,供您参考。

茶品牌 生产地区
祁门工夫红茶(祁门工夫红茶) 安徽省祁门县
滇红工夫红茶 云南省临沧,宝山和凤庆
闽红工夫红茶 福建省
湖红工夫红茶 湖南省的安化,长沙,涟源,浏阳,桃园和平江
宁红工夫红茶 江西省修水,武宁和铜鼓
川红工夫红茶 四川省宜宾市,雅安市和重庆市
宜红工夫红茶 湖北省宜昌和恩施
越红工夫红茶 浙江省绍兴,诸暨,盛县
浮梁工夫红茶 江西省景德镇市。景德镇古称伏梁。
湘红工夫红茶 湘西石门,慈利,桑植和大勇
台湾工夫红茶 台湾台北市文山区
粤红工夫红茶 广东省潮安
铁观音红茶 福建省蓝田镇黄bo村和安溪县

碎红茶

破碎的红茶在云南,广东,海南和广西等省广泛种植,主要种植用于出口。破碎的红茶根据其形状分为多种类型,包括片剂茶,扇形茶和无尘茶。

红茶输液步骤

红茶是有潜在健康益处的有味饮料。如果您不熟悉基本技术,您将最终得到一种太苦又浓的茶。以下是制作一杯完美红茶的五个步骤:

冲泡茶。

1.准备

在冲泡一杯红茶之前,您应该准备一个干净的茶具(例如茶壶,铁杯和杯子),茶和一壶开水。

2.将茶倒入杯子/茶壶中

量出所需量的红茶叶(150到250毫升茶需要3到5克)并将其放入杯子或茶壶中。

3.烧开水倒入杯子/茶壶

将水煮沸后倒入杯中。如果使用茶壶,建议您向茶壶中注满80%的水(避免倒入时溢出)。

4.观察颜色并闻到香味

闻到茶香。

将茶叶浸泡2至3分钟。然后,强烈建议您观察红色的注入液并闻到其果香。

5.享受它

随着茶的冷却,您可以充分享受其美味。

参观中国茶迷们最喜欢的茶产地

福建省位于东南沿海地区,省会城市为福州,简称“闽”。在中国,它是最早开放的对外贸易省份之一。

此外,福建是品种茶的起源。福建有许多著名的茶:基蒙红茶,乌龙茶,黄山墨峰茶(黄山皮峰)和安溪铁观音茶(铁观音)