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茶叶蛋怎么做

中国人善于利用所有可用的资源使事物变得美味。茶原本是古代的一种药,如今已不仅是一种饮料,而且是一种很好的调味料。这是用茶做的两道美味佳肴。

茶鸡蛋

茶蛋茶鸡蛋。

作为著名的小吃,您可以在几乎每个中国城市的街头小贩那里找到美味的茶蛋(茶蛋/茶叶蛋)。这是一个非常简单的菜,很容易在厨房里做,而且很经济。

茶鸡蛋的成分很简单:鸡蛋,水,茶叶,酱油或番茄,八角茴香和少量糖。

茶鸡蛋烹饪说明

  • 1.将鸡蛋放入锅中,加水盖住。将水烧开,继续煮约7分钟,以确保鸡蛋已煮熟。
  • 2.从热水中取出煮熟的鸡蛋,然后冷却(您可以通过用冷水冲洗鸡蛋来加快冷却速度)。使用工具(通常是汤匙的后部)将每个蛋壳打碎,以使味道渗透。
  • 3.将鸡蛋放回热水中,加入茶叶,酱油,八角茴香和少量糖。将水重新煮沸。然后将热量调低并煮一小时。如果需要,加水。

尽管茶鸡蛋很美味,但建议不要吃太多。定期食用茶鸡蛋的人会增加患骨质疏松症的风险。

龙井茶虾

龙井茶虾龙井茶虾。

龙井茶虾是杭州最有名的菜之一。中文名龙井虾仁Lóngjǐngxiārén/ long-jing sshyaa-rnn /。人们传统上使用龙井(Dragon Well)茶搭配炸河虾。

传统上,必须在4月初清明节前后采摘茶叶,以确保其嫩度。虾必须是当地河流的丰满居民,并且必须活着捕获。

龙井茶虾的传说-皇帝的失误

像大多数与龙井茶有关的故事一样,龙井茶虾的传说与清朝乾隆皇帝(1711-99年)巡回江南(指江南下游的地理区域)有关。长江)。

根据传说,有一天,皇帝在一个女孩的家中躲避雨水,主人给他喝了一杯新鲜采摘的茶叶,香气浓郁。皇帝对该品味印象深刻,但不想透露自己的身份,因此他只装了几片叶子,继续旅行。

然后他在旅馆里休息了,点了几道菜,其中有炸虾。皇帝在等待餐时将叶子交给服务员泡茶。但是,服务员瞥见了下面的皇家礼服,并赶紧告诉厨师。

由于他现在感到的压力,厨师变得慌张,将新鲜的茶叶添加到炸虾盘中,因为他将茶叶误认为是大葱。但是令人惊讶的是,茶叶的持久香气和虾的松脆质地赢得了皇帝的青睐,而且人们错误地看待了这个错误。

因此,经典菜诞生了,并逐渐成为杭州的普通家常菜。

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