好多人都说菜市场是最丰富多彩的地方，还有的人说“美食，3分在餐厅厨房，7分在菜市场”。
自从小美做了家庭主妇之后，我隔三岔五的就要逛一次菜市场，和大商场的菜对比，菜市场卖的菜周期性更明显。尤其是在秋天这个丰收的季节，就算是家里不缺菜，到菜市场转一圈也会是有意外收获。
每年的秋天我都会在菜市场买这款食材——红薯梗，红薯梗就是地瓜顶部的嫩茎，高产的时候红薯梗的价钱才1元1斤。
秋天我家每星期最少吃5次，并不是因为它便宜，只是因为它确实很美味，并且红薯梗的营养价值也是非常高。
据数据统计，相比接受调查的13种蔬菜，红薯梗中的14项营养元素都稳居第一，也正因为如此，红薯梗也是拥有“蔬菜皇后”的美誉。
更厉害的是，红薯梗中的蛋白质含量达到15.1%——21.1%，堪比一些常见的肉类，因此说，红薯梗的营养价值高还真不是吹的。
说了这么多，红薯梗究竟应当如何吃呢？今天小美就跟大家介绍肉末炒红薯梗的具体做法，秋天这菜得多吃，营养堪比猪肉牛肉，营养便宜，每年秋天必买，言归正传，下边就是肉末炒红薯梗的详细做法，一起学着做一下吧。
肉末炒红薯梗
By 幸福精灵a
配料：
红薯杆 300克、猪肉(瘦) 100克、小米椒 2个、姜 3克、精盐 2克、蒸鱼豉油 10毫升、浓缩鸡汁 5毫升、食用油 20毫升
烹饪步骤：
1.各式食材准备。
2.瘦肉切碎末，生姜，小米椒切末。
3.红薯梗洗净切碎末。
4.坐锅点火，注入食用油，加入生姜，小米椒末炝锅。
5.炒出香味后，下肉末翻炒。
6.炒到肉末变色后，下红薯梗。
7.略翻炒后加盐。
8.加蒸鱼豉油。
9.加浓缩鸡汁调味。
10.大火快炒均匀后，出锅装盘即可。
烹饪小贴士：
红薯梗苗又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯梗顶端茎尖嫩茎的品种，在中国香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及，是真正的绿色蔬菜产品。
