爱看电视的朋友肯定经常看到燕窝的广告，特别是最近辛巴燕窝事件，也让许多人认识到燕窝这种食物的昂贵，而最近火爆起来的雪燕，价格同样也比较昂贵，并且因为外观上和燕窝极其相似，所以许多人也误以为雪燕就是燕窝，其实二者的区别可谓非常之大，大家如果不懂很容易闹笑话，下面麟大大就为大家来一一解答。

雪燕和燕窝的区别？

1、本质区别。雪燕其实是一种苹果树所产生的分泌物，而燕窝是燕子嘴内分泌的唾液再混合其他物质所筑成的鸟窝，因此二者区别很大；

2、颜色区别。雪燕的颜色一般呈象牙白色，有光泽感，而燕窝的颜色一般呈亮白色，带少许透明感，有光泽，看上去更加晶莹剔透；

3、泡发率区别。雪燕一般泡发可以达到30-50倍左右，而燕窝一般泡发可以达到6-13倍左右，二者泡发率有明显差别；

4、价格区别。雪燕的价格一般是在60-200元左右一斤，而燕窝的价格一般是在200-1000元左右一斤，价格差别巨大。

雪燕和燕窝在食用方式上有什么注意事项？

1、雪燕和燕窝在食用方式上几乎无区别。雪燕和燕窝买回家都需要先进行浸泡泡发、清洗、水煮三道步骤烹饪，二者除了泡发大小不同以外，烹饪方式几乎无区别；

2、煲煮时切勿使用大火。由于雪燕和燕窝本身都是分泌物凝固而成的固体，如果使用大火加热很容易导致雪燕和燕窝完全化开成水，导致最终二者吃着没有口感，甚至找都找不到了，建议中小火加热15分钟左右，最后5分钟加入红枣枸杞一起食用效果更佳。

燕窝比雪燕更有营养。具体如下：

1、燕窝含有丰富的蛋白质。据测算，每一百克燕窝中含有49.9克蛋白质，蛋白质含量非常高，而雪燕的营养主要是糖类，没有蛋白质，差别较大；

2、燕窝含有丰富的矿物质。据测算，每一百克燕窝中含有42.9毫克钙元素，钙含量可谓相当之高，同时含有磷3毫克、铁4.9毫克，整体矿物质含量都很高，而雪燕内不含矿物质，所以二者差别很大；

3、雪燕的主要营养是特殊糖类。据测算，雪燕内含有半乳糖醛酸、半乳糖、岩藻糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖等多种营养糖类，这些糖类各自具有增强免疫、加快生长发育、提供能量等功效，但整体也只是帮助作用，相比起燕窝来看营养还是差很多的。

真燕窝和假燕窝对比还是有着明显区别的，只要大家牢记以下4个方法即可轻松分辨真假燕窝：

1、看重量。一般真燕窝单盏重量都在6-8克之间，超过10克的极少，如果你买到的燕窝单盏重量超过了则为假货；

2、看表面。一般真正的燕窝浸泡后表面是无油渍也无黏液的，如果您买的燕窝浸泡后表面有黏液或者油渍，则为假燕窝；

3、看形状。一般真燕窝浸泡好后形状呈丝条状，长短不一，粗细也不一，或者结块不规则，如果浸泡后形状非常规则有序，好看又工整则很可能是人工加工的假燕窝；

4、闻气味。一般真燕窝煮后都有淡淡的蛋白腥味，如果您煮的燕窝没有气味则是假燕窝。

这样相信大家应该都知道燕窝和雪燕的区别了吧，其实二者不但完全不是一个东西，并且营养差别也很大，大家以后可别再买错了，当然啦如果您有任何的问题也欢迎留言评论和我互动，我是麟大大，美食道路上一起加油鸭！！

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