今年本不打算熬秋梨膏的，架不住朋友要，只好出手了。整整12斤的梨子，只熬出了三罐（380ml）。之前在药店买的川贝不太好，粉打的也不细，这次专门找了母校老师买的川贝，刘老师亲自打粉过筛，棒棒哒！
By 穿梭的精灵
用料
- 红枣 适量（大枣）
- 罗汉果 5个
- 黄冰糖 500g
- 老姜 适量
- 川贝 10克
- 梨子 12斤
- 蜂蜜 适量
做法步骤
1、先把梨子洗干净，放点盐水泡一泡。
2、泡梨子的同时把老姜和红枣切好。
3、把买来的罐子上锅蒸熟，消毒，一定用厨房纸擦干里面的水份，晾一会。本来以为能出四罐，结果就三罐多了一点点
4、将洗干净的梨子连皮切成小块放破壁机里打成果汁。
5、榨了满满一大钢精锅的梨汁，将罗汉果掰碎，和其他材料一起倒进锅里，大火煮开转小火煮一个小时左右。记住这步不要加川贝粉，贵重药材我们留到后面加，不然太浪费了。
6、煮好后用过滤网去渣，（有专门卖过滤网的）一定要用手挤压哦，不然好多梨汁就浪费了。图上是过滤后的渣渣。
7、换砂锅（不换也可以）这时候把川贝粉倒进过滤好的梨汁内，加入冰糖。开始漫长的熬制。开始可以用中火，开锅之后就要改小火了，这时候为了防止糊底，就要拿个汤勺不停的搅动了，这一步大约要三个多小时，很费劲。一直熬到你觉得有粘稠感了为止。这里要说一下，关于这个粘稠感的问题，除了火候的因素，糖放的越多就会越稠，跟熬糖稀一个道理。我不喜欢放太多糖，这里放了一斤黄冰糖，不算很多，所以看起来没有那么的粘稠。
8、最后每罐我加了五勺蜂蜜，就大功告成！
小贴士
最后说一下，喝的时候要用无油无水的勺子去舀，两三勺冲一杯水，满满的梨香，甜丝丝很好喝，还能润肺止咳。 其实秋梨膏的制作过程可以说简单又不简单，主要就是费时间，也是个体力活，需要长时间站立，我做完第二天腰椎间盘突出的老毛病就犯了，去医院扎了五天的针灸……
红枣的营养功效
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白 ，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松 、产后贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
枣所含的芦丁，能使血管软化，从而降低血压，对高血压病有防治功效。
抗过敏、除腥臭、怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
红枣的饮食禁忌
蟹、虾、胡萝卜、鱼
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