氨基酸是蛋白质的主要成分，对于成人来说，共8种，对于婴幼儿来说，组氨酸也是一种必须氨基酸，因此有9种必需氨基酸。因为组氨酸在孩子发育多年后，就可以自身合成，而孩子，特别是婴幼儿，因为肝酶发育不成熟，所以组氨酸不能以非必需氨基酸转变，它是一种必需补充的氨基酸，只能靠外部补充，比如食物中摄取。研究表明：组氨酸能促进婴幼儿的免疫系统功能尽早完善，强化生理性代谢机能，稳定体内蛋白质的利用节奏，促进婴幼儿机体发育。
藜麦富含17种氨基酸，且各种氨基酸含量比例均衡。包括人体必需的8种氨基酸和婴幼儿不能合成的组氨酸。氨基酸含量丰富的食物主要是动物肉类、鱼类中获取。肉类油腻不易消化，可以多摄取植物蛋白，比如藜麦、黄豆、鹰嘴豆等。
下面介绍一些藜麦宝宝辅食的花样吃法，让不爱吃饭的宝宝，从此不再挑食，吃嘛嘛香！
一、时蔬藜麦盏
所需食材：虾仁、胡萝卜、藜麦、西兰花
做法：
1、将处理干净的虾仁放入搅拌机，搅成泥。
2、将胡萝卜、西兰花焯水，剁碎备用。
3、准备好煮熟的藜麦饭。
4、将所有食物混合一起，加入少许调料，搅拌均匀放入模具，中间用勺子压出一个圆圆的凹槽，打入蛋黄。
5、开水，蒸十分钟，出锅即可。
二、红枣藜麦小米糕
所需食材：藜麦、小米、牛奶、红枣、酵母、中筋粉、鸡蛋
做法：
1、白藜麦和小米提前一个晚上浸泡，可以打得更细腻。
2、红枣去核，和藜麦、小米、鸡蛋、牛奶倒入辅食机打细腻。
3、打细腻的米糊加入酵母、面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵30分钟，发酵到两倍大。
4、模具刷油，倒入发酵好的米糊，撒上红枣肉，冷水上锅蒸20分钟，再闷五分钟即可。
三、藜麦时蔬虾球
食材：虾仁、藜麦、蔬菜粒、鸡蛋、玉米淀粉、少许盐
做法：
1、鲜虾去壳去虾线，用姜片腌制6分钟。
2、将虾仁打成泥
3、水中倒入藜麦和少许橄榄油，水煮开后小火煮15分钟捞出，蔬菜粒 焯水煮熟。
4、虾泥中加入煮好的藜麦、蔬菜粒和鸡蛋，加入少许调料搅拌均匀后再加入玉米淀粉搅拌粘稠。
5、挤出虾球状放入锅中煎熟，或者蒸熟，烤熟都可以。
四、红薯藜麦曲奇小零食
食材：藜麦、红薯
做法：
1、红薯蒸熟压成泥
2、藜麦煮熟沥水备用。
3、混合一起搅拌均匀，挤压出形状。放入模具。
4、烤箱160度，烤20分钟即可。
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