生姜既是人们日常烹饪增鲜提味的调味品，在中医看来，也是一味不可多得的良药。
民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“家备小姜，小病不慌”、“常吃生姜，不怕风霜”的说法。
生姜晾干水分后，可制成干姜、炮姜等入药。
生姜、干姜、炮姜
《本草纲目》：生姜，味辛，性微温。入脾、胃、肺经。具有发汗解表、开胃健脾、除湿解毒、温肺止咳、散寒止痛、温中止呕、解鱼蟹毒等功效。
《药性赋》：生姜，味辛，性温无毒。升也，阳也。其用有四：制半夏有解毒之功；佐大枣有厚肠之益；温经散表邪之风；益气止翻胃之哕。
温中散寒
中医认为，辛能发散，辛味的食物或者药物可以把寒气散出去。
感冒受寒了，煮上一碗姜汤，喝完以后感觉有点暖，还会微微出汗，出汗的过程就是在往外排寒。
吃不惯生姜的辛辣味，可以喝姜枣茶。生姜5片、红枣6颗，加水煮。姜枣茶可以祛风散寒，帮助阳气升发。
胃受寒疼痛，生姜加点醋，水煮沸，趁热服下，即可缓解。
受寒腹痛，生姜、大葱适量，加食盐炒热，用布包好，热敷腹部。
姜水泡脚能温通经脉，有效改善微循环，缓解手脚冰冷症状。
生姜皮利水消肿
生姜皮可以消水肿。生姜洗干净，把皮削下来，大概小半碗，加适量水、红糖一起煮，喝完小便会变多，可以让身体里的水液随小便走掉。
外敷治烫伤
《中国民间疗法》杂志曾记载姜汁外敷治烫伤的方子，若不小心被烫伤，可将生姜捣烂，取其汁液，然后用药棉蘸上姜汁擦患处，此法可防止起泡。
很多中医经典古籍里也有生姜外敷治疗汤火伤的记载。
止呕
生姜自古以来就被称为“呕家圣药”。
胃寒呕吐，取生姜适量，捣烂取汁，然后加开水搅拌均匀，待温热后服下。
晕车晕船，也可以提前半小时含生姜片，或者将生姜片贴肚脐上，可缓解症状。
食用需注意
生姜虽然好处多，但食用时需根据个人体质和具体情况而定，决不可盲目吃。
体内有热、阴虚火旺者，常表现为心烦失眠、口燥咽干、燥咳少痰、大便秘结、痔肿便血等，吃姜往往会加重病情。
另外，已经腐烂的生姜不能吃，切开颜色变褐的生姜也不要吃。已经腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物黄樟素。
吃姜时间也要注意。一般早上吃姜更好，可升发阳气。
参考资料：
《本草纲目》《药性赋》《中国民间疗法》《温暖中医》《中国中医药报》
吉林日报社出品
策划：姜忠孝
作者：庄庄
编辑：韩玉红
