民间有 “家有黄连，百病可愈”的谚语，黄连作为一种家喻户晓的中药，被广泛地应用于临床上，用黄连组成的名方，在《伤寒论》中就有 12 个，唐代《千金要方》、《外台秘要》两书中，有黄连的方剂达 260 余方。中医认为黄连药性苦寒，具有清热燥湿、泻火解毒的作用，擅长清胃热、泻胃火。如临床上常用的治疗胃火牙痛的方药清胃散就是以黄连为主药。
如何判断是否有“胃火”？
黄连清胃火主要是针对胃热炽盛化火所致的种种不适，常常表现为牙龈肿痛或出血、口臭、口渴、喜欢喝冷水冷饮、大便干硬（合并肠胃湿热者可表现为腹泻）、口干口苦、面色红、舌质红、舌苔黄等。
米汤冲泡黄连末，既可顾护胃气，又可清胃热
黄连用于清胃热时，即可单独研末冲服，也可与其他中药一起煎服。凡出现上述胃火炽盛者，可取黄连3克加水煎汤服用。也可将黄连研成细末备用，取大米或小米50克，加适量水煮沸，取1.5克黄连末放入杯中，加入煮沸的米汤约100毫升，加盖闷 3 分钟即成。早晚各1次，空腹饮用。需要说明的是，用米汤冲泡黄连末优于用水直接煎服，这是因为米汤可顾护胃气，防止黄连苦寒伤胃。
胃热兼肝气不舒者可加吴茱萸、柴胡
素有胃热，复因受不良情绪的刺激下，导致肝气不舒，进一步伤及脾胃，表现为反酸、胃中嘈杂、恶心者，可取黄连 5 克，吴茱萸 3 克，柴胡 10 克，加水煎煮之后服用，以清肝胃之热。
怕苦者，还可选择中成药
胃火亢盛表现为口舌生疮、齿龈咽喉肿痛、舌红、苔黄者，可服用中成药清胃黄连丸，水丸1次9克，每日2次，大蜜丸1次1丸（每丸重9克），每日2次。
黄连虽好，有人不宜，必须在医生的指导下辨证使用
需要特别说明的是黄连为大苦大寒之品，不宜过量或长时间服用，否则容易伤胃，凡脾胃虚寒忌用。黄连的用量轻者每日2-3g，重者每日5-6克，儿童服用黄连必需在医生的指导下，因儿童脾胃功能不健全，盲目服用黄连会伤及脾胃。因黄连苦燥伤津，阴虚津伤者慎用。（图片来自网络）
