今天这道香炒丝瓜尖，简单到小孩子都会做。先在微微冒烟的油锅中加入辛香料，用底油把香气炝出来。 然后再放入嫩绿的丝瓜尖，嗞拉一声把油盖住，随着水汽飘出一阵特别的清香。 这时候切忌贪火，看到丝瓜尖开始出水，立马撒上一撮盐炒匀出锅。绿油油的嫩枝沾满了香气，还不赶紧盛上一碗饭？
By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 丝瓜尖 400g
- 蒜 2瓣
- 干辣椒 5个
- 花椒 一小把
- 盐 适量
- 油 适量
做法步骤
1、丝瓜尖洗净沥干，摘成小段。蒜切成末，干辣椒剪开备用。
2、锅中放少许油，加入辣椒、花椒、蒜末爆香后，再放入丝瓜尖煸炒2、3分钟。
3、加盐快速炒匀即可。
4、噔噔！香炒丝瓜尖就完成啦，真是简单到要哭了~
5、夹起一把丝瓜尖，连着嫩叶和触丝儿一口咬下去，脆中带嫩，味道独特的汁水一下子就溢满嘴。
小贴士
1.丝瓜尖也可以凉拌着吃，只要焯水2、3分钟即可。
丝瓜尖的营养功效
丝瓜尖就是丝瓜藤的嫩尖，丝瓜尖中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙类物质，具有一定的强心作用。是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。现代医学认为，丝瓜尖含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜尖的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。丝瓜尖(也就是丝瓜藤)，还能起到通筋活络、镇咳祛痰的作用。
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