所谓药食同源，就是指既是食物也是一味中药的食材，多不可过量食用。“养生厨房”栏目为您介绍这类食材，把美食和养生保健结合起来，丰富您的餐桌。
【做法】
将盐杜仲修剪成长方块，用清水洗净，加水煮沸后加入大葱段和红枣慢火煎煮，取杜仲水、杜仲片备用。猪腰对半切开改刀成形，用清水、葱、调料搓洗干净后，加杜仲水、醋少许，腌制30分钟，加入蒜泥、盐、葱花、酒、生姜浸泡20分钟反复搓洗。
将泡好的粽叶剪去头和尾，整齐地摆在桌上，再放上葱段、姜片、杜仲片以及猪腰片，再摆上一层杜仲片，接着再摆上剩下的猪腰片、杜仲片、葱段和胡萝卜片，盖上粽叶，用锡箔纸包裹起来。
锅里放适量的盐，小火炒热，把锡箔纸包起来的猪腰放在中间，再往上倒剩下的盐，加盖，小火加热约一小时后开盖，用勺子把表面的盐去除，打开锡箔纸拿掉粽叶，把葱去掉，即可食用。如撒上花生末同食，口感更佳。
文/浙江省中医药研究院中医文献所所长 江凌圳
图/源自网络
以上为《健康报》原创作品，如若转载须获得本报授权。点击下方“阅读原文”自助获取转载授权。
