我的快乐小窝 功效和作用大全 猪腰的作用与功效

猪腰的作用与功效

所谓药食同源,就是指既是食物也是一味中药的食材,多不可过量食用。“养生厨房”栏目为您介绍这类食材,把美食和养生保健结合起来,丰富您的餐桌。

杜仲煨猪腰,补肝又益肾

【做法】

将盐杜仲修剪成长方块,用清水洗净,加水煮沸后加入大葱段和红枣慢火煎煮,取杜仲水、杜仲片备用。猪腰对半切开改刀成形,用清水、葱、调料搓洗干净后,加杜仲水、醋少许,腌制30分钟,加入蒜泥、盐、葱花、酒、生姜浸泡20分钟反复搓洗。

将泡好的粽叶剪去头和尾,整齐地摆在桌上,再放上葱段、姜片、杜仲片以及猪腰片,再摆上一层杜仲片,接着再摆上剩下的猪腰片、杜仲片、葱段和胡萝卜片,盖上粽叶,用锡箔纸包裹起来。

锅里放适量的盐,小火炒热,把锡箔纸包起来的猪腰放在中间,再往上倒剩下的盐,加盖,小火加热约一小时后开盖,用勺子把表面的盐去除,打开锡箔纸拿掉粽叶,把葱去掉,即可食用。如撒上花生末同食,口感更佳。

文/浙江省中医药研究院中医文献所所长 江凌圳

图/源自网络

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