春的功效与作用

俗话说“春雨贵如油”,春雨是滋润大地万物最好的养分,不仅万物复苏百花争艳,各种时令蔬菜也纷纷上市,吃的不仅是它们的鲜,更是营养和健康!

春季这4种春菜别错过!养肝、通便、补阳气,好吃更养人

这些应季的时令菜,大家千万别错过!

01韭菜

春天的韭菜味儿最浓郁,被誉为“春季第一菜”,是蔬菜中为数不多的性温的菜,有助于生发阳气。

李时珍在《本草纲目》中称韭菜为“肝之菜”。它含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发独特的辛香气味,有助于疏调肝气。

02菠菜

春季的菠菜茎长、叶圆、口感厚实,口感非常好,有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效,有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。

它的叶黄素含量在常见蔬菜中是比较高的,叶黄素能够保护视力,预防黄斑眼底病变。

麻酱拌菠菜

1、菠菜洗净,开水焯烫变软捞出,过凉水挤干水分。

2、麻酱,葱姜末,蒜泥、盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀,淋在菠菜上即可。

03洋葱

洋葱性温,适合初春时节食用,可以温中养阳气。它含有一些植物杀菌素,如大蒜素等,因而有很强的杀菌能力。春季传染病高发,可以吃些洋葱来帮助杀菌。

洋葱还被称为“天然的心脏支架”,它含有多种硫化物,有助于扩张血管,降血压、预防血栓和动脉硬化。此时气温多变,也是心脑血管疾病高发的季节,吃些洋葱也有助于保护血管。

五彩洋葱

1、红辣椒、葱切丝,蒜切末,洋葱切片。

2、锅中烧油,油热后下入红辣椒和蒜末,炒出香味后放入洋葱翻炒。

3、洋葱快熟的时候放入葱丝,加少量盐调味即可出锅。

04豌豆苗

豌豆苗和豌豆营养价值相似,除了含有18种人体必需的氨基酸外,还含有多种维生素和矿物质。它富含纤维素,有助于通便,还有利水消肿、和中健脾、生津止渴的作用,非常适合三高病人食用。

雨水节气湿气重,吃些豌豆苗有助于清热利湿,正适合现在食用。它的口感鲜嫩清香,无论是凉拌还是做汤、清炒都很好吃,搭配豆腐、鸡蛋等食物,营养更全面。

下面介绍如何在家自己发豌豆苗。

自发豌豆苗

1、豌豆洗净加水浸泡24小时。

2、放入育苗盒里,盖上湿毛巾,每天换一次水。

3、芽苗初长时就可以去掉毛巾了,每天喷水保持湿润,差不多十几厘米既可以剪下食用。

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