我的快乐小窝 功效和作用大全 萄葡的功效与作用

萄葡的功效与作用

在世界各种水果之中,葡萄是佼佼者。它的栽培历史最早、种植面积最广、全球产量最多、保健功效最高。

葡萄为葡萄科多年生藤本攀缘植物,考古学家与植物学家考证认为,人类栽种葡萄的历史迄今至少有四千多年了,最早栽培葡萄的地区为地中海和里海沿岸一带,因葡萄对生长环境适应性较强,距今两千多年前起,它被陆续传播到五大洲许多地方,法国、意大利、西班牙等国已成为葡萄与葡萄酒最大的生产和消费地区。

中国境内,野生葡萄早已有之,境外良种葡萄之传入中国,据西汉司马迁《史记》载说是张骞出使西域时带回:“大宛(位于中亚,果蔬盛产葡萄、苜蓿等)......有葡萄酒,富人酿酒至万余石,久者数十岁不败。汉使取其实来......”唐代段成式《酉阳杂俎》也记述:“(葡萄)实出大宛,张骞所致,有黄、白、黑三种,成熟之时,子实逼侧,星编珠聚,西域多以酿酒......”明代李时珍解释葡萄名称说:“葡萄《汉书》作蒲桃,可以造酒,人酺饮之,则陶然而醉,故有是名。”酺饮为聚会饮酒之意。

葡萄:保健御病有殊功

葡萄的性味和治病功效

对于葡萄的性味,三国时期魏文帝曹丕高度评价良种葡萄“甘而不饴,醉而不酢,冷而不寒,味长汁多,除烦解渴......他方之果,宁有匹之乎?”(《魏文帝集》)

对于葡萄的治病功效,汉代及其后的中医文献屡有述及。《神农本草经》说:“蒲萄味甘平,主筋骨湿痹,益气,倍力,强志,令人肥健,而饥忍风寒,久食轻身,不老延年。”《名医别录》说葡萄“逐水,利小便”。明代《滇南本草》说葡萄“大补气血,舒筋活络......汁治咳嗽。”

葡萄的营养成分

20世纪80年代以来,学者们对葡萄及其制品进行深入的科学研究,获得了更多相关知识,发现并证实了它们对人体保健抗病的更广泛作用、更良好之功效。

葡萄品种繁多,一般而言,成熟的鲜葡萄含水分65%~85%,糖类(主要为葡萄糖、果糖)15%~25%,有机酸(主要为苹果酸、酒石酸)0.5%~1.5%,其他成分有蛋白质、维生素(A、B1、B2、B12、C、E等)、食物纤维、卵磷脂、柠檬酸、矿物质与微量元素(钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒、锰)。红葡萄和紫葡萄含较多的色素与单宁。葡萄上述各种成分不同程度补充了人体所需,对维护生理机能、提高免疫力、降低胆固醇、延缓衰老以及美容等,均有裨益。

葡萄干

葡萄干与鲜葡萄比较,水分减少很多,维生素也有所损失,其他营养价值基本相似,而有些成分如钾、铁、硒、磷、锰的含量之比重却有所增高,所以某些保健价值也相应提升。病后体弱,头晕乏力者,早、晚嚼食紫葡萄干30克,是一种有益食疗。还有人认为,长时间操作电脑者,适量嚼食葡萄干,有助于减轻疲劳和眼涩。有学者认为,葡萄干含有齐墩果酸、桦木醇、白桦脂酸等5种抗氧化植物素,能减缓引起龋齿和牙周病的细菌滋长,并防止细菌长时间粘于牙齿表面形成牙菌斑,因而减少发生蛀牙。

葡萄皮和葡萄籽

葡萄皮和葡萄籽,尤其是后者,含有丰富的原花色素,科技界从葡萄籽中提取、浓缩的原花色素,是历史上迄今发现并成功地取自植物中的最高效抗氧化剂之一。它具有多方面的优点:易被人体吸收;促进人体对维生素C再利用;高效清除人体内的自由基;抑制低密度脂蛋白氧化等。服用上述物质后,将明显增强体质,改善脑神经、心血管、呼吸、消化、排泄、生殖、五官、皮肤、肌肉、骨骼 、关节以及抗病、抗过敏等各方面功能。

葡萄酒

红葡萄酒含较多量类黄酮物质,有抗氧化作用,并延缓细胞老化。研究者认为,若长期每天恰当地饮用葡萄酒1~2小杯,对防治心脑血管疾病有益。还有,葡萄酒中所含离子化的酸,有利于蛋白质消化;单宁酸能促进消化道黏膜绒毛蠕动,减少便秘;葡萄酒中的B族维生素,有助于激活机体活动,并调节激素分泌。

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