又是一年秋高气爽时，色彩斑斓的秋菊，或是漫山遍野，或是依径绕篱，都开得恣意热烈、烂漫如锦。黄山贡菊菊花既可以供人欣赏，还能做成菜肴，让人大饱口福。
赏菊时信手拈来几朵菊花洗干净，就那样撕几瓣菊花入口。轻轻咀嚼，只觉鲜嫩滑爽，唇齿生香，还伴有丝丝清凉。鲜花当菜吃，却隐约有水果的味道，个中滋味真是妙不可言。
吃菊花就要了解菊花的习性，菊花气味芬芳、味甘微苦，具有散风清热、平肝明目的功效。一般药用菊花只有黄、白两种，做菜通常以白菊为佳，杭白菊与黄山贡菊均为做菜佳品。切记，有一种名为苦薏的野菊不可食用。菊花做菜食用，最好用盐水洗净。
菊花最简单的吃法，可以把花瓣清洗之后，用开水烫一下，再配上作料就是可口的凉拌菊花。吃火锅的时候，也可以摘来些鲜菊花，洗干净后在锅里涮一下可入口，味道相当不错。
菊花炒着吃也别有一番风味。将菊花去蒂撕成花瓣洗净，瘦肉切细丝，和蛋清、淀粉拌匀。炒锅油五成热时放入肉丝，快速翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅。菊花与肉丝的味道相得益彰，清新爽口。
菊花还可以做汤。将菊花瓣用清水浸泡，沥干水分。鱼肉切成3厘米见方的鱼片，姜切片、葱切段、冬菇切片。汤锅内加入清汤，投入姜和葱，烧开后下入鱼片和冬菇，烹入少许料酒，等鱼片熟后，捞出冬菇、葱姜，再放入菊花、盐和适量蘑菇精即可。菊花鱼片汤颜色鲜艳、菊香诱人，入口的滋味更是耐人寻味。
不过食菊花，最为人所知的当数菊花茶了。拿来三两朵菊花、少许冰糖、绿茶，用沸水冲泡后便是一壶上好的菊花茶。酒足饭饱之后再品一杯清新淡雅的菊花茶，真可谓：“菊花如有士，过时有余香。”
秋色正好，菊开正浓。赏菊之余食菊，自然是别有一番情趣。
