我的快乐小窝 功效和作用大全 喝丝瓜汤的功效与作用

喝丝瓜汤的功效与作用

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今天为大家分享一道农家菜“丝瓜豆腐汤”的做法,丝瓜是一道非常常见的食材,每年这个季节也是最鲜美的时候,丝瓜营养丰富,除具有美容养颜的作用外,丝瓜还具有清热化痰的作用,丝瓜的植物黏液里,含有一种皂素,具有除痰化痰的功效,用来与豆腐同食营养更加丰富。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

丝瓜不要再炒着吃了,厨师长教你一道清淡丝瓜汤,汤鲜味美又营养

【丝瓜豆腐汤】

1.首先,我们准备一块嫩豆腐,先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐丁,豆腐丁不要切的太大,不易入味。

丝瓜一根,把外皮刮干净,先切成片,再切成条,切好以后,用清水泡上,以免氧化变黑。

碗中打入2个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌打散成蛋液,另外再切一点葱花备用。

2.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油留少许底油,把蛋液倒入锅中轻轻转动锅,摊成一个圆形的蛋饼,沿锅边淋入少许植物油,植物油能使蛋饼自动脱离锅边,蛋液全部定型以后颠锅翻面,把蛋饼两面都煎成金黄色倒出来,切成均匀小块备用。

3.锅内烧水,加入一勺食盐,把豆腐倒入锅中进行焯水去一下豆腥味,淡盐水煮出来的豆腐更加紧实不易破碎,焯水一分钟左右,把豆腐倒出来用清水冲洗干净备用。

4.因为我们煮的是清汤,这个时候不用放油,把葱花放入锅中煸炒几下炒香,沿锅边倒入开水 ,放入豆腐丝瓜和鸡蛋。

5.加入食盐3克,鸡精2克,胡椒粉1克,搅拌化开调料,炒熟的鸡蛋,能使煮出来的汤更加的浓郁鲜美,汤汁烧开以后打去锅中的浮沫,然后转中火煮2分钟。

6.煮成这样非常的浓郁奶白就可以了,淋入一点芝麻香油即可出锅,最后放上香菜美味即成。

技术要点:

1.切好的丝瓜要用清水浸泡,隔离空气,以免氧化变黑

2.鸡蛋炒熟以后,能使炖出来的汤更加奶白鲜香;

3.豆腐焯水主要是为了去除豆腥味;加食盐、豆腐不容易破碎

4.因为做的是清汤,煮的时候不需要放油,最后淋一芝麻香油增香即可。

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