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为什么抹茶与其他绿茶有如此不同?

粉状日本绿茶

抹茶
抹茶将日本茶道的优雅与茶的非凡世界相结合。

为什么抹茶与其他绿茶有如此不同?

抹茶是由细日本绿茶叶制成的抹茶。

由此产生的亮绿色粉末形成一个独特的浓密和加香的茶。与其他散叶茶不同,粉末抹茶不会注入,而是搅拌成一杯完美的绿茶。

我们来一杯茶,享受古老的茶艺。

什么是抹茶?

抹茶绿茶
在中国,在注入茶叶之前的一段时间,将茶叶研磨成细粉并制成慕斯状饮料。

因此,即使今天抹茶被认为是日本绿茶,它实际上是在中国,宋朝(公元960 – 1270年)创造的。

公元1191年,一位名叫Esai的日本僧侣将这种粉末茶带到了日本。

在禅宗佛教僧侣的仪式中,以及在14至16世纪的日本社会的高级阶层,这是一种茶。

虽然中国后来转向注入茶叶,但在日本,粉末茶的酿造和饮用导致了一种仪式仪式的创造,这种仪式围绕着制作和享用一杯抹茶的艺术。

这个仪式被称为Cha No Yu,周围有无数的仪式和礼仪。它创建于17世纪,至今仍然存在。

为了更好地了解茶叶如何变成抹茶粉,让我们来看看这种加工茶的特殊艺术。

加工抹茶

什么类型的茶叶被制成抹茶?

为了使抹茶只选择最好的绿茶叶,你就可以得到一种鲜绿色的粉末。在Imperial Matcha的情况下,使用Gyokuro叶子。

Gyokuro被认为是所有日本茶中最好的和最好的。详细了解是在这里。

生长

构成抹茶茶粉的完美绿茶叶在日本的宇治市种植。

这个地区有创造这种茶的理想条件:雾气候,限制落在茶叶上的阳光量和24小时的不同温度,帮助他们轻轻地生长。

收获

收获前几周,茶叶覆盖着竹垫,在阴凉处生长,从而增加了叶绿素含量。该步骤确保了茶的甜味。

叶子,最精细的芽,每年春天用手拔一次,使其成为一种独特的稀有茶。

抹茶
加工和研磨

收获后,将叶子蒸熟,干燥,但不是滚动,而是去除它们的静脉。

最后,将精致的叶子磨成细腻的抹茶粉,直至达到理想的质地。

由此产生的茶是一种强大的浓缩茶,但在制作一杯抹茶粉之前,要找出这种粉末茶给你带来的绿茶健康益处。

抹茶的好处

与其他绿茶相比,抹茶含有更高的营养价值,这与您摄取茶叶的方式有关。

使用注入的茶,你只喝了注入的水,但用抹茶粉作为这种茶的基础,你实际上是在摄取绿茶叶。

让我们来看看抹茶为您提供的许多茶叶优惠。

减肥茶

当你想减肥时,绿茶可能是一个重要的盟友。它可以是您每天选择的饮料,以及健康的饮食和体育锻炼。

在这里,您真正体验到饮用抹茶粉而不仅仅是另一种浸泡茶的额外好处。据说抹茶含有比其他绿茶更多的儿茶素,真正促进新陈代谢。

对于一些人来说,减肥甚至只是去除你体内的脂肪可能不仅仅是减少进食量,你可能真的需要帮助让你的身体代谢已经存在的脂肪。

排毒茶

有时它可能不仅仅是脂肪会减慢你的速度。身体内的毒素,细菌和废物可能会使您的身体无法顺利运行。

您可能需要一个良好的身体清洁和抹茶可以帮助您解毒过程。

这种日本绿茶富含抗氧化剂,可防御细菌和病毒。此外,由于茶叶在阴凉处生长,它们含有较高量的叶绿素,从而有助于肝脏排除毒素。

疾病和癌症预防

抹茶叶含有高达60%的儿茶素,非凡的抗氧化剂,可以保护您的细胞免受可能导致变性和癌症的DNA的损害。抗氧化剂还抑制肿瘤的发展。所以试试这茶吧。

每吸一口,你就会吸收大量的矿物质,营养素和维生素,有助于预防由病毒或细菌引起的多种疾病。

每天喝绿茶,如抹茶,也有助于降低患心脏病和中风的风险。通过增加新陈代谢,你将减少坏胆固醇水平和调节血糖水平。

健康的兴奋剂

像所有绿茶一样,抹茶含有咖啡因,但与咖啡相比非常温和(约为咖啡中咖啡因的1/3)。

这种茶比咖啡等饮料更健康,因为咖啡中的咖啡因一旦喝完就会立即释放出来,像抹茶这样的茶中的咖啡因会慢慢被吸收到血液中,效果更持久。

平静的茶

茶可以同时刺激和镇静吗?对的,这是可能的。茶,如抹茶,含有L-茶氨酸,一种放松心灵的氨基酸,让您在一整天的能量和放松之间达到完美平衡。

这就是为什么抹茶在佛教僧侣中非常珍惜 – 它帮助他们进行冥想。一个平和,干净,有意识的头脑,这有多棒?

抹茶的其他重要健康益处:

抹茶抗氧化剂有助于延缓衰老过程,让您看起来更年轻,感觉更清新,您的皮肤会很高兴地感谢您。

这种茶中的化合物有助于预防溃疡,病毒和细菌感染以及骨质疏松症。

抹茶品种 – Koicha和Usucha

根据茶叶的年龄,可以创造两种优质的抹茶,即Koicha和Usucha,也被称为浓茶和薄茶。它们被认为是优质的抹茶绿茶,并有不同的准备。

Koicha(浓茶)由至少30年的茶树叶制成。它是一种更昂贵的品种,但它带来更甜的香味和味道令您惊喜。

为了最好地品尝Koicha,您应该使用更多的茶和更少的水来创造一种绿色的奶油和浓稠的混合物。

Usucha(薄茶)叶子来自不到15年的植物。它具有更浓郁的味道,因此准备Usucha需要更多的水和更少的茶。

在日本茶道中,Koicha的慕斯玉饮料通常是首选。

喝抹茶

使用合适的餐具,您也可以制作一碗抹茶,品尝这种日本粉末绿茶。这种茶不需要茶壶。

让我们学习如何制作抹茶。

水温: 75ºC – 80ºC(167ºF – 176ºF)

数量: 1-2scps / 75ml或3-4scps / 40ml

搅拌: W或圆形运动

允许使用:不含

牛奶:不含

甜味剂: No

Best配对:甜食,绿茶甜食之前喝macha

茶具

要制作一杯好的抹茶,你还需要:一个抹茶碗 – chawan,一把带有细鬃毛的竹拂 – chasen,一勺 – chashaku,茶布 – chakin和温度计。

该过程的第一步是将抹茶碗预热到合适的温度。将水倒入约75ºC至80ºC(约167ºF至176ºF)的温度。

几分钟后用温度计检查热量。您将看到的是,一旦热水接触冷碗,水的温度将立即下降。

所以,如果你需要在冬天,扔掉水再重新装满碗,以确保它足够热,以接收粉末茶。适当加热后,将碗清空并晾干。

注意:如果您正在准备Usucha,请保留约70ml(~2.4oz)的热水,为Koicha准备40ml(~1.4oz)。

这杯茶

用你的竹勺测量约1至2勺抹茶(约1.8-2克)用于乌苏茶,3至4勺(约3.8-4克)用于Koicha。将粉末放入碗中。

如果你没有勺子,那就用茶匙代替。每勺抹茶约半茶匙。如果抹茶粉感觉结块,请尝试筛选以使过程更容易。

搅打

将热水倒入抹茶碗中搅拌。

快速提示:在浇注之前,先拿温度计再检查一下水温。

确保它仍然在75ºC到80ºC左右(约167ºF到176ºF)。

拿起你的竹拂尘,开始快速W动作,直到你得到一个有几个气泡的浓稠泡沫。如果你没有拂尘,你可以使用勺子,但它可能更难,使用拂尘非常有趣。

如果你想获得Koicha然后用圆形搅拌运动搅拌,这将提供更平滑的混合物,没有泡沫。

在它冷却或沉淀太多之前立即饮用。准备好喝一杯浓茶,略带苦味。为了对抗这种苦味,在喝这种茶之前吃一小块绿茶是很常见的。

最好和更高等级的抹茶将具有更甜的味道,而标准等级的抹茶往往会更粗糙。

存放你的茶

为了保持抹茶新鲜,将其存放在冰箱中的密闭容器中,并在打开后的2至4周内食用。

抹茶的其他用途

如今,抹茶还用于烹饪各种菜肴,主要是冷热沙漠。

您可以购买较低等级的抹茶,通常标有“烹饪抹茶”,更适合此用途,而不是使用您所饮用的高品质抹茶。

从拿铁和冰茶到饼干,海绵蛋糕,麻and和冰淇淋,抹茶粉在西方和东方都能以任何方式使用。

需要为您的食谱添加一点绿色?收起食用色素,尝试抹茶。

抹茶有时也会添加到其他类型的茶中,以获得额外的味道。例如,您可以在genmaicha中找到它,日本绿茶和烤米