我的快乐小窝 龙井产地 观音菜的功效与作用

观音菜的功效与作用

它被称为观音菜,养气补血助消化,大人小孩都能吃

红背菜,又名观音菜、紫背菜,喜欢生长在阴暗潮湿的地方。叶子的底面是绿色,背面是紫红色,因而得名为“红背菜”。它有助于降血脂,助消化,化肠气,是一年四季可品尝的野菜。

观音菜的功效和食疗价值

1. 观音菜的全草可以当作药物食用,这种菜品的味道有些辛辣,性质寒凉,具有出色的清热和解毒作用。

人们经常食用,可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害,同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

2. 观音菜中含有大量的不饱和脂肪酸,这种物质可以把人体中多余的脂肪中和、分解。在它这种作用的影响下,人们血液中脂肪的含量就会大大减少,对治疗高血脂作用明显。

另外,观音菜进入人体还可以加快胃肠的运动,起到帮助水化的功效,同时也能减少便秘的出现。

3. 观音菜还有“血皮菜”的称号,因为它具有出色的补血和止血功效,人们食用后不但可以治疗贫血,也可以治疗多种体内出血病症,像胃出血和便血等。

观音菜除了出色的食疗价值以外,还可以当外伤药物用,当人们出现跌打损伤或者其他外伤时,可以把观音菜捣碎,直接敷在患处,就能起到消肿、止血和止痛的作用。

观音菜的吃法

一、凉拌观音菜

观音菜300克、精盐、味精、麻油。

将观音菜去杂洗净,入沸水锅焯透,捞出洗净,挤干水切段,放盘内,加入精盐、味精、麻油,食时拌匀。

二、观音菜蛋花汤

观音菜250克、鸡蛋2个、葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量。

观音菜择洗干净,入沸水锅中氽一水捞出,再放入凉开水中过凉,然后捞出挤干水分,切成细末;鸡蛋磕入碗内,打散成蛋液。

净锅上火,入化猪油烧热,下入葱花炝香后,掺入鲜汤,烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精,下入观音菜末,接着用水淀粉勾芡,淋入鸡蛋液,边淋边搅,烧沸后,起锅装入汤盆内,淋入香油,即成。

挑选观音菜的小常识

一、首先要看颜色

看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。若是蔬菜颜色不正常,也要提高注意,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色。

二、选择品种

经常用来清炒食用的蔬菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种。这类型的品种一般比杆茎长的美味可口。

三、菜叶上没有水

尽量不要选购菜叶上被撒上水的观音菜,这样的蔬菜一般是商家为了保持新鲜才这样做的,可能已经放了好几天了。