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银针白茶-白毫银针

也被称为银尖,银针白茶(Baihao Yinzhen)仅在1857年发明,但现在已成为中国十大名茶之一。

白毫银针是指白发银针。

为什么?因为它覆盖着许多白色的头发,使它具有银色外观。它也像针一样笔直。

如果您正在寻找最高品质的白色,您就找到了。

作为芽茶,它没有叶子,只是本季最早采摘的最年轻和最肥的芽。

它是龙井茶和武夷岩茶等其他名人之一,是中国十大名茶之一。

历史

现代白茶历史始于在中国福建省福鼎县重新发明银针。

原白茶是由蔬菜茶(Caicha)制成的。这是一种幼苗品种。

白茶历史
这一突破发生在1857年,当时使用传播方法在福鼎县成功种植了靠近太姥山的大白鲑品种。

它巨大的花蕾和艳丽的白色毛发使其成为制作银针的理想选择。

生产始于1885年。它立即受到欢迎 – 大摆好的售价比其前任高出10倍。

白茶于1891年首次出口,在海外非常受欢迎,直到第一次世界大战爆发,贸易减少到涓涓细流。

历史已经进入了一个完整的循环 – 近年来它正在重新吸引外国饮酒者的吸引力。

制作过程

白茶的制作包括3个阶段:收获,枯萎和干燥。

这与绿茶和乌龙茶形成鲜明对比。

它没有经过固定,在那里施加高温来杀死酶并停止氧化。

收获

银针白茶
用一片略微展开的叶子挑一片叶子,然后提取中央芽进行进一步处理。

理想的采摘季节是春天。前两轮产生了来自茶树顶部最肥最最甜的芽。

第三轮和第四轮产生薄而小的“侧”针。他们制造低质量的针头。

秋茶据说是好的,而夏茶是低质量的。

并非所有茶园都可以在一个季节中持续几轮。一些有机茶园的产量很低,只能进行一轮采摘。

枯萎

在明亮通风的房间里,将竹叶薄薄地铺在竹席上长达3天。

自然枯萎发生在室内或阳光下。

人工萎凋在较高温度下在室内进行。

目的是在干燥前将水分减少至20%。

干燥(福鼎风格)

烤箱在低温下将芽烘烤至约30至40摄氏度。

之后,去除任何碎屑和变色,以保持均匀性。

最后,重新烘箱,将水分降至5%以下。包装成密闭容器。

干燥(正和风格)

政和遵循略有不同的过程。在天气允许的情况下,不是烤箱烘烤,而是在阳光下自然烘干。

要买哪个?

中国银针白茶有两种:福鼎和政和。

白茶历史
福鼎被称为北方风格(北麓),而郑和则被称为南方风格(南路)。

福鼎针是银白色; 政和是银灰色的。

一些供应商更喜欢政和和福鼎,因为它的晒干过程使其具有更强烈,更烘烤的风味。

这真的是个人品味的问题。

在实践中,茶园质量,收获时间和枯萎方法等其他因素对质量影响较大。