水果种类？水果相信没人不知道了吧，许多人都喜欢吃，那你知道水果种类分为几类吗？小编整理了相关资料，想知道水果种类的就一起来看看吧。
水果种类
水果依构造和特性可分为浆果、瓜果、橘果、核果、仁果五类
1、浆果类：如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓等，这类水果颜色鲜艳，在烹调上常作为装饰用，维生素C、花青素含量丰富，但运送及保存过程中容易受损。
2、瓜果类：如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等，外表有较硬的皮保护，若尚未切开时，可以置于室温储存，不易腐败，水分多，甜度高，属于甜味水果。
3、橘果类：外皮含油泡，内果皮形成果瓣，如橘子、橙子、金桔、柠檬、葡萄柚、文旦、柚子、莱姆等。
4、核果类：果核有着坚硬的外壳（是由内果皮形成的硬核），里面长有果仁（种子）。杏和桃是典型的核果类水果。 核果类水果常常容易和梨果类水果混淆。
5、仁果类：花扥发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连，内果皮形成果心，里面有种子，如苹果、梨等。
水果是维生素和无机盐的重要来源。许多新鲜水果都是维生素C的丰富来源，鲜枣中的维生素C含量最丰富，是其他水果的几十倍甚至数百倍。苹果、梨和杏子中的维生素C含量较低，每100克的维生素C含量通常低于5毫克。红色和黄色的水果，如柑橘、杏、菠萝和柿子，含有更多的胡萝卜素。水果也是钙、磷、铁、铜等无机盐的良好来源，铁和铜易于吸收和利用，可作为贫血患者的治疗用品。
水果中的有机酸、芳香物质、果胶和纤维素，可以刺激胃肠蠕动和消化腺的分泌，引起食欲，有助于食物的消化、吸收和排泄。有机酸的存在使水果的pH值降低，因此对维生素C的稳定性有保护作用。各种水果还含有某些酶，如木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶，可促进食物的消化和吸收。
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