鲫鱼汤怎么炖好喝又营养?鲫鱼不仅肉鲜味美而且营养丰富,鲫鱼含有优质蛋白质,含糖分多但脂肪少,所以,鲫鱼入口不仅鲜嫩不油腻,还有甜丝丝的感觉,鲫鱼营养价值极高,不仅健脾利湿,和中开胃,还能活血通络温中下气的效果。下面就附上做鲫鱼汤的方法。
鲫鱼汤怎么炖好喝又营养?方法如下:
清炖鲫鱼汤做法一
原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
辅料:盐,味精,料酒,姜片葱末。
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热放入鲫鱼煎至两面微黄放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克旺火烧开,撇去浮沫。
4、豆腐放入时间要控制好,在出锅前5分钟左右的时候放入防止炖的时间过久豆腐变蜂窝状,并影响口感。
5、小火炖20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成。这一步是 最重要的,决定着汤的口感。
清炖鲫鱼汤做法二
材料:小鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。
1、坐锅倒油开大火油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,开大火祝凯。
2、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~ 10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了。
清炖鲫鱼汤做法三
1、买回来的鲫鱼去鳞片,刨肚子洗净。
2、葱切成长段姜切成细丝。
3、锅里放少量的油,把鱼煎制两面金黄,
4、放入葱段姜小火炒出香味后,加入适量的开水。
5、放入自己喜欢的配菜,盖上盖子中火熬12分钟即可,撒上细盐就可以了。
温馨提醒:想要好喝又营养的鲫鱼汤秘诀是,先要把鱼煎制两面金黄,在加入开水,小火慢炖。
以上是小编整理的鲫鱼汤怎么炖好喝又营养的全部内容,希望能帮助到您。