黄喉是牛的哪个部位？许多人吃火锅的时候是不是经常会涮黄喉，你知道黄喉其实是牛身上的一部分吗？有人想了解一下相关资料，接下来就和小编一起来看看黄喉是牛的哪个部位吧。
黄喉是牛的哪个部位
黄喉是火锅中的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
黄喉除了用在火锅之外，也有制作为木耳炒黄喉之用。 另外，在贵州菜中，有宫爆黄喉这道菜。
黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。
除了牛黄喉以外，猪黄喉也是人们非常喜欢的一种黄喉，和牛黄喉相比，猪黄喉颜色偏白，颜值较高，但是比较薄，口感不如牛黄喉，所以大多数人还是比较喜欢牛黄喉。
牛黄喉的正确清洗方法
开水浸泡。将牛黄喉放在开水中浸泡三十分钟，可以去除黄喉部分的异味。盐水浸泡。将牛黄喉放在淡盐水中浸泡半个小时，反复揉搓后，清洗干净即可，这样既能把牛黄喉清洗的很干净。
而且还能去除牛黄喉的臭味。碱水浸泡。将黄喉放在碱水中浸泡十五分钟，再用清水冲洗干净即可，这样也能去除牛黄喉的异味。
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