蒸鸡蛋羹的做法， 鸡蛋是我们经常吃的食材之一。小鸡蛋作用大。它们含有丰富的氨基酸，可以补充人体需要的钙、铁和维生素，对我们的皮肤也有很好的润滑作用。煮鸡蛋有很多种方法。
最常见最适合各年龄段的做法就是做鸡蛋羹。它的口感细腻滑嫩，外观也很漂亮。但是很多新手朋友反应，做出来的蛋羹比较干，容易“蜂窝”，不然太稀了，成型不了。很有可能你还没有掌握技巧。
别急，马上学习几个简单的蒸鸡蛋羹的方法。
蒸鸡蛋汤的做法1
材料：鲜鸡蛋一个，温水(鸡蛋的一半)，盐少许，蚝油几滴，猪油少许。
做法：1。首先将鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌均匀，加入少许盐。这个时候你会发现蛋液比原来更黄了。然后加一点温水。(注意：不要用冷水，尤其是开水。一放进去就熟了。)最后在水中加入几滴蚝油和猪油。
味道更好。拌匀后与蛋液混合。
2.锅里放冷水，放在蒸隔板上。水烧开后，将蛋液放在蒸隔板上，转小火，注意盖子的缝隙，不需要太紧。这样蒸出来的蛋羹很好的避免了蜂窝眼，口感顺滑。
3，时间控制在10-15分钟左右，可以做饭了。在蛋羹上撒一点葱花和肉末，口味重的朋友还可以滴几滴蒸鱼和酱油。好了，美味的蛋羹做好了。
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蒸鸡蛋汤的做法1
材料：新鲜鸡蛋，少许盐，3倍蛋液量的开水，半勺淀粉。
做法：1。将鸡蛋放入碗中，与其他材料混合均匀。这个时候蛋液里会有一些小气泡。我们可以将蛋液过筛，过滤掉漂浮的气泡。
2、然后给容器加上盖子(如果没有，也可以加上保鲜膜，用牙签扎几个小孔)。
3.将蒸笼放入冷水中，放在蒸笼上。将蛋液容器放在蒸隔板上，小火蒸15-20分钟，焖3分钟，然后根据自己的口味在蛋羹表面淋上少许酱油、醋和少许香油。
小贴士：
蛋液是否打匀很重要。如果蛋液是黄白色的，蒸的效果可能不好。蒸的时间取决于蛋液和水的量。
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蒸鸡蛋汤的方法三。
材料：两个新鲜鸡蛋，1.5倍的水，瘦猪肉，胡萝卜，青椒和切碎的洋葱。
做法：1。将鸡蛋和水混合均匀，然后用滤网过滤。你会发现过滤后的蛋液非常细腻，几乎没有气泡。
2.锅中烧开水，盖上过滤后的蛋液，放入火中焖15分钟左右。蒸出来的蛋羹很滑，就像一面镜子。
3.锅中热油，将肉末煸炒至变色。然后加入酱油和调味汁调味，加入胡萝卜、青椒和洋葱末，搅拌均匀，美味的肉末酱就做好了。
4.最后在鸡蛋羹上浇上肉末酱，非常好吃又有营养。
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总结：鸡蛋羹的做法简单美观，老少皆宜。但是很多朋友会不小心把蛋羹蒸成“蜂窝”。这主要是因为水和鸡蛋的比例没有放好。你可以用我上面的方法试试，火候方面最好用文火。
蒸鸡蛋的容器可以是不锈钢碗，导热性能好的瓷碗。大家都学会蒸鸡蛋汤的做法了吗？去厨房快速操作。
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