鳕鱼的营养价值有哪些， 鳕鱼一直是宝妈们最爱吃的鱼，因为相对于其他鱼种，给宝宝吃的鳕鱼有很多营养价值，当然对大人来说也是营养丰富的。那么，鳕鱼有哪些营养价值呢？如何辨别真假？让我们和边肖一起来看看吧。
1.鳕鱼的营养价值。
鳕鱼的鱼肉又厚又有弹性，最重要的是鳕鱼有保健功能。对于儿童来说，鳕鱼脂肪中含有球蛋白、白蛋白、磷核蛋白以及儿童发育所需的多种氨基酸，有利于婴儿的生长发育。
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鳕鱼的蛋白质含量很高，更令人惊讶的是，它的脂肪含量极低，对于担心发胖的人来说是个不错的选择。这种低脂肪、高蛋白、少鱼刺、肉味极佳的营养食品，深受老人和婴儿的喜爱，不仅营养价值高，
更容易被人体吸收。
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鳕鱼中有高达45%的含油量，还有维生素A、维生素D、维生素e，另外鳕鱼肉中含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。所以，
鳕鱼的营养价值还是非常多的。但是怎么鉴别呢？然后往下看。
2.如何辨别鳕鱼的真伪？
A.外观。鳕鱼的颜色为白色，有明显的红线，鳞片排列非常紧密。但假的鳕鱼鱼鳞呈针状，有斑点，鱼呈黄白色；加热后口感更粗糙，和鲜嫩无关，有点像鸭子的味道。
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b、感受。鳕鱼解冻后，用手摸一下可以感觉很光滑，好像有粘膜，但不是特别厚；相反，假鳕鱼皮比较粗糙，购买时可以很好地感觉到。
c、市面上的假鳕鱼一般都叫龙鳕鱼。其实和鳕鱼没什么关系，而且这种鱼含有大量的蜡，吃到肚子里不容易消化。所以吃了这种龙鳕鱼，很容易拉肚子。
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d、另外，价格上也有差异。真正的鳕鱼价格至少每斤80元。如果花几十块钱买，可以断定不是真正的鳕鱼。
结论：以上是对鳕鱼的营养价值以及如何鉴别鳕鱼真伪的完整介绍。其实大家平时买鱼的时候，看到的大多是冷冻的，并不比鲜鱼好，而且价格会相对便宜一些，所以有条件的话还是吃鲜鱼比较好。
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