生蚝怎么处理干净？随着生活条件的改善，很多向往大海的人一放假就喜欢往安静的大海寻求心灵的解压。而海边城市离不开的饮食就是海鲜，特别值得一提的就是生蚝了。然而对于如何处理生蚝，对于不是海边城市的人来说是一件比较困难的事。但对于小编我一个土生土长的海边人（福建漳州东山人，简称岛主）太有发言权了。从小打大都在和生蚝打交道，捡生蚝、洗生蚝、吃生蚝无一不通。下面听我细细道来
生蚝怎么处理干净？
首先，针对与未开壳的生蚝清洗
1、用水冲洗。这一步可以把生蚝壳表面比较大的泥或者破裂的壳冲洗掉。这里可以用比较大水压的水冲洗。在东山的市场里随处可见商贩都是用高压水枪来冲洗的。
2、带上胶皮手套用刷子（建议买个新的洗衣刷，够大刷起来速度快还不费力。实在没有新的鞋刷或者牙刷是也勉强可以）刷生蚝壳。这是重要的一步，可以进一步把没被水冲洗掉的顽固泥土，寄生贝壳刷洗干净，刷完后再用清水再清洗一两遍。
基本上经过以上两次的冲洗，未开壳的生蚝就可以上锅烹饪。（小编家都是直接清蒸，这样可以保持生蚝的鲜甜度）
其次，对于开壳后的生蚝清洗
1、将开壳的生蚝放进清水里清洗，清洗时手要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无破碎的壳等。
2、新鲜的生蚝肉外表会有一层黏稠液，在清水清洗的时候可以在水里加盐，正常用淡盐水清洗2-3遍就可以了。
3、去掉生蚝的内脏。生蚝内脏不仅不好吃，而且藏有重金属污染，不去除对人体有害。
4、在生蚝上撒些生粉，搓衣服那样搓，但力度不要太大，生粉可以把脏的东西带走，来回搓几次就干净了。需要注意的是生粉不可以沾太多的水。
5、放在苏打水中浸泡。可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味。洗好后记得用清水漂洗一下。
6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗，防止泥沙及异物沉淀。
以上是小编关于生蚝怎么处理干净的整理，希望能够帮助大家的吃上更加美味的生蚝！
