三鲜馅饺子是哪三鲜？饺子的历史久远，距今已有1800多。，说起饺子南方人可能不是很了解，觉得反正都是饺子没有什么区别，好吃就行。但是对于北方人可是有很多讲究的，饺子的种类也分很多。从最开始的羊肉馅，到现在有猪肉馅、牛肉馅、各种素馅，丰富的口味满足不同人的需求。俗话说“好吃不过饺子”，足以说明饺子在人们心中的地位，它不仅是填饱肚子的食物，更是心灵的慰藉。三鲜馅，就是用三种及以上的鲜味食材调制而成的饺子馅，所以有肉三鲜和素三鲜之分。
三鲜馅饺子是哪三鲜？素三鲜，有韭菜、鸡蛋、木耳和虾皮，肉三鲜则是韭菜、猪肉、和虾仁，家庭条件好的，可以把虾仁换成鲍鱼、海参之类的高端食材。总而言之，三鲜馅只不过是一个叫法，任何三种材料组成的饺子馅，都可以叫三鲜馅。因为蛋、猪肉、黑木耳比较受欢迎，组成的味道也鲜，做法较为经典，所以市场上三鲜饺子多为这三种馅料。
虽说三鲜馅饺子是统称，但是如果再细分的话会分为半肉三鲜，净三鲜，肉三鲜，素三鲜。
一、半三鲜馅水饺
半三鲜馅也就是我们最常吃的三鲜馅的饺子，里面主要是猪肉、韭菜、鸡蛋。这种三鲜馅的水饺吃起来特别的香，加入了猪肉之后口感特别油润，韭菜又有特别的香味，所以这种饺子馅平时在家里做的也会比较多，是比较大众的口味。因为它里面又有蔬菜又有荤菜，因此被称为半三鲜馅水饺。
二、净三鲜馅水饺
净三鲜馅水饺的馅料其实是用比较高档的海味作为原料来制作而成的。海鲜一般是用海参、虾仁还有鲜贝，然后将它们剁碎之后加上一些香料混合在一起搅拌而成，用这样的馅料包出来的饺子就叫做净三鲜馅水饺。这种馅料的水饺在一般的水饺店里面售卖的话也是比较昂贵的，一般家庭吃的是比较少的，当然在一些沿海城市，海鲜类的食物是比较便宜的，因此做的会比较多。
三、肉三鲜馅水饺
肉三鲜馅水饺其实就是用海鲜加上肉制作而成的。一般我们吃到的肉三鲜馅的水饺里面有猪肉或者是牛肉加上虾仁或者是蟹肉等等，所以肉三鲜的饺子里面可以用自己喜欢吃的肉加上喜欢吃的海鲜来调制，菜品不限。
四、素三鲜馅水饺
素三鲜馅的水饺子主要是用素菜来制作而成的，一般都会选用韭菜，香菇以及豆腐干制作而成。所以平时不太喜欢吃特别油腻的，也不喜欢吃海味的小伙伴，可以做这种素三鲜馅水饺。这三种食材放在一起制作的三鲜馅味道会特别的鲜美，特别的好吃。当然素三鲜不仅仅是韭菜，香菇，豆腐干，是可以根据自己的口味自己调换食材。
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