香椿的功效与作用，因为香椿有特殊的芬芳，在促进消化液的分泌方面作用非常明显，对于食欲不振、没有胃口的人，适当吃香椿有很好的增进食欲的作用，接下来我们就来具体了解一下。
香椿的功效与作用
1、保护肠胃：健康的肠胃是营养吸收的关键，香椿富含维生素C，有利于保护肠道，可帮助消化液增加，促进肠胃的消化和吸收。同时其中的芳香物质，能刺激食欲，帮助健脾开胃。
2、清理肠道：香椿被人们亲切地称其为“肠胃清道夫”。原因是膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，减少毒素在体内的停留时间，起到清理肠道垃圾和疏通血管的功效。
3、补充阳气：香椿在春季发芽，是较理想的补虚壮阳的食物，因而适合阳痿肾虚、腰膝酸痛和身体较为虚弱的人群食用。同时这类人群平时需要改变不良的生活方式，注意保暖，避免再进食生冷性食物，条件允许的情况下可以通过中药进行调理。
香椿的副作用与禁忌
1、副作用：体质较弱的人如果吃多了，可能会增加胃肠道负担，引起消化不良，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适。香椿芽营养丰富，含有维生素C、矿物质、核黄素等，但也含有微量的亚硝酸盐。大量的生香椿芽可能会被亚硝酸盐毒死。
2、禁忌：对于阴虚体质的人来说，一次食用过多容易引起上火，加重阴虚燥热的症状。对香椿过敏的人群禁止食用。建议患者食用香椿之前需要做焯烫处理。同时，不要一次性过量摄入，以免造成身体不适。
总结
香椿的功效与作用，综上所述，香椿的功效与作用好处良多，是保健养生的佳品。但是香椿属于发物，不能过量食用，所以请根据自身情况合理进食！
