山野菜的种类及食用功效， 在过去人们的生活中，野菜是一种熟悉的植物，因为在那个时候，一些人生活艰难，野菜成了许多人的食物。现在的餐桌上经常出现野菜，尤其是作为肉馅包在饺子里。其实野菜有很多种。
让我们来看看野菜的种类和食用功效，以及如何用边肖把它们做成各种食品。
一、野菜的种类和食用功效
1.马齿苋
马齿苋外观红棕色，呈倒蛋形。含有蛋白质、核黄素、蛋氨酸等多种营养成分，尤其是酸类含量丰富，所以马齿苋入口后会有淡淡的酸味。此外，马齿苋还有药用价值。
食用后能起到清热解毒、降血糖、凉血止血的作用。
2、蕨菜
蕨菜又名龙头、蕨菜，是野菜中非常常见的蔬菜品种。蕨菜不仅具有降气化痰、清热润肠的功效，而且口感很好。吃后嫩滑，常被做成各种菜肴，出现在餐桌上。蕨菜的吃法有很多。我们可以炒蕨菜。
也可以炖蕨菜，当然和其他食物一起吃也很好吃。
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3.荠菜
荠菜、蕨菜是生活中很常见的野菜，大多生长在田间，生命力很强。基本上任何领域都能看到荠菜。荠菜有止血、凉血、清热利尿等作用。春季生长，处理后只能用来煲汤和凉拌。
而且味道也很好。
二、如何把野菜做成各种美味
1.野菜的制作方法有很多。无论选择哪种方式，在将野菜放入锅中之前，都要先放入热水中过滤，然后用清水清洗干净，这样可以减少野菜的苦味。
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2.野菜最常见的做法是凉拌，因为凉拌可以最大程度的保留野菜中的维生素。野菜用热水过滤后，放入冷水中冷却，加入调味料，即可食用。
3、爱吃炒菜的人可以把野菜放在锅里，用快火炒一下就可以吃了，这样也可以减少野菜中维生素的破坏。炒野菜前，可将食材放入热油的过程中进行油炸，然后用快火将野菜快速炒熟。
野菜快熟的时候，把食材放进锅里，和野菜一起翻炒，就可以出锅了。
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边肖总结：以上是野菜的种类、食用功效以及如何将野菜做成各种食品。希望能给大家提供一些有用的帮助。野菜不仅是一种纯天然食品，而且营养价值很高，制作方法也很多。
满足不同口味的人对食物的要求，没吃过野菜的人不妨买回来尝尝。
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